Смесь для шприцевания натуральных полуфабрикатов Керрифос (KERRY)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
«Керрифос» (KERRY) – функциональная смесь для шприцевания натуральных полуфабрикатов.
Общие сведения
Производится компанией KERRY.
Предназначена для шприцевания частей тушек птицы и натуральных полуфабрикатов до 45%. Рекомендуется для производства вареных и варено-копченых продуктов.
Дозировка: 2-4%/100 л воды.
Ингредиенты
- стабилизаторы;
- загуститель;
- регулятор кислотности.1