Смесь приправ ГОСТ номер 3 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления колбас 1 и 2 сортов.
Общие сведения
Используются в производстве:
- варёной Домашней;
- варёной Чайной 2-го сорта;
- полукопчёных – Одесской, Свиной, Украинской, Бараньей, Польской;
- мясных хлебов первого и второго сорта;
- зельца Красного;
- зельца Белого;
- зельца Серого;
- кровяных колбас;
- чайного хлеба.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец черный;
- кориандр.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-3-dlya-varenyikh-i-polukopchenyikh-kolbas/