Смесь приправ ГОСТ номер 4 (Емколбаски) – это комплексная смесь специй для приготовления сосисок, сарделек и колбас высшего и первого сортов.
Общие сведения
Используется при изготовлении:
- сосисок Молочных;
- сосисок Русских;
- сосисок Сливочных;
- варёной колбасы Краснодарской.
Вес: 50 гр/100 гр.
Дозировка: 0,25-0,35% к массе фарша (2,5-3,5 г на 1 кг).
Срок хранения: 12 месяцев.
Условия хранения: при комнатной температуре.
Ингредиенты
- глюкоза;
- перец чёрный;
- перец душистый;
- мускатный орех или кардамон.1
Источники
http://www.emkolbaski.com.ua/smes-priprav-gost-4-dlya-sardelek-sosisok-i-varenyikh-kolbas/