Смесь приправ Золотистая (Емколбаски) – это сухая смесь специй, предназначенная для украшения и улучшения вкуса мясных продуктов.
Общие сведения
Производится ИП Агапкин ПА, продается в интернет-магазине «ЕМКОЛБАСКИ».
Внешний вид: смесь пряностей кусочками размером 3 мм на 3мм.
Цвет: преобладание желтого цвета.
Вкус: остро-сладкий с пряным травяным привкусом.
Запах: выраженный, свойственный карри.
Рекомендуемая дозировка: 20-50 г на 1 кг мяса.
Выпускается в расфасовке по 50 г и 100 г, а также в оптовой фасовке по 1 кг и 2 кг.
Срок годности при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 24 месяца.
Рекомендации по использованию
При использовании декоративной смеси «Золотистая» в качестве рецептурного компонента при производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют в количестве 3-6 г на 1 кг фарша в конце процесса перемешивания.
Для панировки рубленых полуфабрикатов смесь наносят на поверхность сформованных полуфабрикатов в чистом виде или в смеси с манкой либо панировочными сухарями в соотношении 2:1 (1 часть – смесь приправ).