Смесь приправ для колбасок Охотничья улучшенная (Grill profi)
Смесь приправ для колбасок Охотничья улучшенная (Grill profi) – это вкусо-ароматическая композиция для производства копченых колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Смесь приправ для колбасок «Охотничья улучшенная» под брендом Grill profi готовится из натуральных компонентов в сочетании со стабилизаторами.
Назначение добавки
Продукт позволяет избежать бульонных отёков, улучшает вкус колбасного изделия и стандартизует мясной фарш. Добавление натуральных ингредиентов устраняет неприятный привкус мясных жиров. Использование стабилизаторов повышает влагосвязывающую способность фарша и продлевает срок годности готового изделия.
Состав разработан специально для Охотничьих колбасок, но подходит и для других копчёных колбас.
Характеристики смеси приправ
У добавки однородная сыпучая консистенция с редким присутствием комочков в упаковке. После нажатия комки распадаются. Цвет смеси светло-серый. Вспомогательные вещества во вкусе и запахе не чувствуются. Натуральные специи придают мясному фаршу пряный, немного острый привкус. Запах насыщенный, хорошо ощущается перец.
Рекомендуемая дозировка продукта: 8 г на 1 кг мясного сырья.
Условия хранения
Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры не выше +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц1.
Ингредиенты
- смесь ГОСТ ФС №2 «Душистый перец»:
- перец душистый молотый (экстра);
- перец черный молотый (экстра);
- декстроза;
- регулятор кислотности;
- загустители;
- клетчатка пшеничная;
- перец черный молотый (экстра);
- чеснок сушеный и дробленый (гранулы);
- глутамат натрия;
- аскорбиновая кислота;
- антиоксидант1.