Смесь приправ для колбас №7

Продукция категории Смеси специй
Смесь7.png
Смесь приправ для колбас №7
ТипСмеси специй
Назначениедля вареных и полукопченых колбас (Польская полукопченая, Московская полукопченая, Баранья полукопченая, Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, Раменская полукопченая, Сходненская полукопченая, Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая)
Состав
черный перец, кориандр, декстроза
Срок хранения24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%

Смесь приправ для колбас №7 – это седьмая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.

Общие сведения

Смесь пряностей ГОСТ №7 содержит в своем составе только натуральные молотые пряности1.

Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии3.

Полезные свойства смеси приправ для колбас №7

При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №7:

  • Усиливает вкус продукта.
  • Придает ему особенный аромат.
  • Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.

Самые крупные производители смеси приправ для колбас №7 в России

Источники

  1. ufa.myasodelie.ru
  2. emkolbaski.ru
  3. chzda.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта