Смесь пряностей ГОСТ № 3 (Obolochka63.ru) – это смесь пряностей, применяемая при изготовлении различных видов мясных изделий.
Общие сведения
Соответствует РСТ РСФСР 355-78.
Смесь пряностей ГОСТ №3 применяется при изготовлении следующих видов мясных изделий:
- салями, сервелаты, ветчины, рубленые колбасы;
- полукопченые колбасы (Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская.);
- вареная колбаса Чайная;
- хлеб мясной Чайный.
Норма расхода смеси: 4-6 г на 1 кг фарша.
Срок хранения при температуре от 2°С до 20°С и относительной влажности воздуха 75-78% – до 24 месяцев.
Ингредиенты
- Сахар (глюкоза).
- Перец черный.
- Кориандр.1
Источники
https://obolochka63.ru/katalog/c465-smes_priprav_po_gostu.html