Смесь пряностей ГОСТ № 4 (Obolochka63.ru)

Смесь пряностей ГОСТ № 4 (Obolochka63.ru) – это смесь пряностей, применяемая при изготовлении различных мясных изделий.

Общие сведения

Соответствует РСТ РСФСР 355-78.

Виды мясных изделий, в производстве которых используется смесь пряностей ГОСТ № 4

• колбаса Краковская;
• сервелаты;
• салями;
• ветчины;
• колбасы сырокопченые;
• колбасы сыровяленые;
• паштеты;
• колбасы кровяная, ливерная;
• сосиски (Любительские, Молочные, Сливочные, Русские);
• колбаса вареная Краснодарская.

Норма расхода смеси: 4-6 г на 1 кг фарша.

Срок хранения при температуре от 2°С до 20°С и относительной влажности воздуха 75-78% – до 24 месяцев.

Ингредиенты

• Сахар.
• Перец черный.
• Перец душистый.
• Мускатный орех.
• Кардамон.¹

Источники

https://obolochka63.ru/katalog/c465-smes_priprav_po_gostu.html