Смесь специй Украинская (Kolbaskidoma.ru) – это комплексный набор специй.
Общие сведения
Производитель: «MOGUNTIA FOOD GmbH», Австрия.
Область применения: пищевая промышленность, производство рубленых полуфабрикатов и полукопченых колбас.
Норма расхода: 5 г на 1 кг сырья .
Вводится в фарш на этапе закладки специй. Нитритную соль и соль поваренную вносят как обычно.
Упаковка: вакуумный пакет.
Продукция не содержит пищевые добавки из приложения №2 к ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Масса нетто: 100 г.
Срок годности при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75% – 24 месяца.
Ингредиенты
- пряности (перец чёрный, кардамон, кориандр, перец душистый, семена горчицы, чеснок);
- соль;
- крахмал;
- усилитель вкуса и аромата Е621 (10%);
- декстроза;
- сахар;
- ароматизатор (перец душистый)1.
Источники
1.https://kolbaskidoma.ru/specii-dobavki/priprava-ukrainskay-100-gr/