Смесь специй для вареных колбас Сосиски Венские (Food Reform)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь специй для варёных колбас Сосиски Венские (Food Reform) – это смесь специй для производства варёных колбас первого и второго сортов на основе специй и экстрактов специй, со стабилизатором цвета и усилителем вкуса.
Общие сведения
Производится ООО «ФУДРЕФОРМ» (Украина).
Используется в рецептурах с ММО и высоким процентом замен.
Вкусовая направленность: мускатный орех, перец чёрный, мацис, кориандр, ароматы мяса и дыма.
Фасовка: 2 кг.
Дозировка: 5-6 г на 1 кг.
Ингредиенты
- мускатный орех;
- перец чёрный;
- мацис;
- кориандр;
- ароматы мяса и дыма;
- стабилизатор цвета;
- усилитель вкуса1.