Смокал (AUSPICE) – это комплексная пищевая добавка, которая используется при производстве колбасных изделий, ветчинных изделий и копченостей, паштетов, полуфабрикатов, готовых блюд и плавленых сыров, соусов, пищевых концентратов.
Общие сведения
Добавка придает готовому продукту вкус и аромат копчения.
Дозировка: 1-3 г на 1 кг массы в зависимости от технологической необходимости.
Ингредиенты
- пищевая соль;
- декстроза;
- специи (кориандр, перец);
- ароматизатор дыма 1.