Соус Болоньезе (KERRY) – классический сырный соус с текучей текстурой и сливочно-сырным вкусом для рубленых полуфабрикатов с начинками.
Общие сведения
Производитель соуса – компания KERRY.
Соус предназначен приготовления соусов, увеличения их вязкости. Стабилен при пастеризации и стерилизации, замораживании/оттаивании. Холодный/горячий способ приготовления. Цвет – красный.
Дозировка: от 1:3 до 1:10 в зависимости от требуемой консистенции.
Ингредиенты
Состав смеси:
- крахмал;
- молоко;
- сливки;
- соль;
- мальтодекстрин;
- лактоза;
- эмульгатор;
- казеин;
- пряности;
- сухие овощи;
- натуральные ароматизаторы.[1]