Старты Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) – это стартовая культура для изготовления колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Изи кюр – культура, которая способствует образованию стабильного и яркого цвета в мясном продукте.
Подходит для: для всех видов ферментированных мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья (6,5), производимых при низких температурах (от 0°C до +6°C).
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяца. Допускается транспортировка в условиях окружающей среды.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- Debaryomyces hansenii;
- Lactobacillus curvatus;
- Staphylococcus carnosus;
- Staphylococcus vitulinus.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/startyi-izikyur-dlya-vyaleniya-vetchin/