Старты для ветчин сыровяленых цельномышечных Классика (Емколбаски)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Старты для ветчин сыровяленых цельномышечных Классикаа – это стартовая культура для цельномышечных ветчин от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых цельномышечных мясных изделий (сырокопченые ветчины и окорока, сыровяленая панчетта, вяленая дичь).
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- микроогранизмы вида Staphylococcus xylosus;
- Staphylococcus carnosus;
- мальтодекстрин;
- декстроза.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-vetchin-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-myasa/