Старты для колбас сыровяленых Классика – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами, будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья. Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus;
- Staphylococcus xylosus;
- Staphylococcus carnosus;
- мальтодекстрин;
- декстроза.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/