Столичная ВитаСпайс (Nord Ingredients) – это комплексная пищевая вкусоароматическая добавка для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Добавка Столичная ВитаСпайс применяется для производства сырокопчёных и сыровяленых колбас «эконом» серии с подваром.
Вкусовая: гамма: благородство сочетания чёрного перца, мускатного ореха и душистого перца.
Норма закладки: 40 г/1 кг массы.
Ингредиенты
В состав добавки Столичная ВитаСпайс входит:
- регулятор кислотности (Е575, Е451, Е452);
- молочный белок;
- животный белок;
- декстроза;
- соль пищевая;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- экстракты пряностей:
- чёрный перец;
- мускатный орех кардамон;
- душистый перец;
- антиокислитель Е316;
- ароматизатор «копчёная говядина» идентичный натуральному;
- ферментированный рис;
- гемоглобин;
- загустители (Е412, Е415).1