Тиндализация – способ стерилизации, который предложил английский физик Джон Тиндаль. Он заключается в дробном нагревании жидкостей от 3 до 5 раз, с промежутками в сутки. За это время бактерии, которые выжили при температуре 100 градусов, прорастают, и вышедшие из них вегетативные клетки погибают при следующем нагревании. 1
Способ стал востребованным в кулинарии. Тиндализация консервов – это неоднократная пастеризация с определенным интервалом времени, согласно ГОСТу 1815872. 2