Фаршированное колбасное изделие – это колбасное изделие, имеющее на разрезе особый рисунок, достигаемый путем ручной или механической формовки колбасного фарша.
Фаршированное колбасное изделие может быть обёрнуто в подготовленные определенным образом мясные и/или немясные ингредиенты.1
Источники