Фэтгель (SPASSKIY) – это функциональная добавка для приготовления мясных продуктов.
Общие сведения
Универсальная функциональная смесь для приготовления термостабильного имитационного шпика (1:9:16), мясных эмульсий (1:10:20) или мясных гранул (1:16:32) из низкосортного сырья и субпродуктов.
Дозировка: 1:9:16, 1:10:20 (смесь: масло (жир): вода).
Упаковка: дой-пак 1 кг, крафт-мешок 20 кг.
Ингредиенты
Стабилизаторы (альгинат натрия Е401, пирофосфаты Е450, сульфат кальция Е516). 1
Источники
https://www.spasskiy.com/ru/katalog/funktsionalnye-dobavki/1307-fetgel-spasskiy-art-1748.html