«Чили» (AUSPICE) – комплексная пищевая добавка с глюконо-дельта-лактоном для производства сырокопченых колбасок-снеков по ускоренной технологии.
Общие сведения
Обеспечивает быстрое и стабильное цветообразование, содержит все необходимые компоненты для созревания сырокопченых колбас, гарантирует результат в сочетании со стартовыми культурами «Рапс». Обладает приятным острым послевкусием, придает продукту ярко-красный аппетитный оттенок.
Дозировка: 13 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- паприка;
- чили;
- перец;
- глюконо-дельта-лактон Е575;
- декстроза;
- антиокислитель.1