Шлям (балластные слои кишок) – отходы, получаемые при очистке кишок. Шлямом считают слизистую оболочку, удаленную со всех видов кишок, а также мышечный слой и серозную пленку, удаленные со свиных и бараньих черев.
Шлям (балластные слои кишок) – отходы, получаемые при очистке кишок. Шлямом считают слизистую оболочку, удаленную со всех видов кишок, а также мышечный слой и серозную пленку, удаленные со свиных и бараньих черев.