 | |
| Шпарчан (шпарильный чан) | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для обезволашивания свиной туши, голов и конечностей КРС, а также тушки птицы. Этот вид приборов был разработан для максимально быстрого и качественной очистки от щетины или пера |
Шпарчан (шпарильный чан) – это машина, которая устанавливается как на бойне или крупном производстве, так и в частных фермерских хозяйствах.
Общие сведения
Шпарильный чан – специальное устройство для ошпаривания и замачивания туши после убоя. На практике делятся на два вида:
- ручной;
- автоматический1.
Функционал
Назначение шпарильного чана – ошпаривание и снятие щетины или пера с туши.
Последовательность работы шпарчана следующая: тушу кладут на пальцы барабана, которые вращаясь погружают ее в горячую воду. Температура жидкости быстро поднимается благодаря тому, что нагревательные элементы располагаются в масляной рубашке, которая изолирована от чана. Как альтернативу воде используют пар низкого давления. Его температура составляет 60-65°С, время действия – 3-5 минут. После чего ручным или пневматическим приводом тушу перемещают в скребмашины2.