ЭДТА

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
Wm placeholder.png
ЭДТА
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениепри производстве мясных и колбасных продуктов, консервов ЭДТА используется как:
  • Антиокислитель. Добавка тормозит процесс порчи продуктов.
  • Консервант. ЭДТА предотвращает окисление металлических поверхностей упаковки.
  • Закрепитель окраски продуктов.
  • Улучшитель структуры.

ЭДТА – соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е385). Эта пищевая добавка обладает свойством связывать ионы металлов, тем самым препятствуя их окислению1.

Общие сведения

Стандартные свойства ЭДТА:

  • Цвет – белый.
  • Внешний вид – мелкий порошок или кристаллы.
  • Без запаха и вкуса.
  • Плотность не определяется.
  • Хорошо впитывает воду.

Способ производства ЭДТА

Е385 получают из этилендиамина – производного аммиака. В смесь добавляют очень токсичные вещества – цианистый натрий и формальдегид.

На выходе получается безопасная для организма соль, в которой нет токсинов. Более того, она становится противоядием для соединений синильной кислоты – цианидов2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта