Эком Х7 (Trumf) – пищевая добавка-эмульгатор для изготовления колбасных изделий.
Общие сведения
Смесь применяется для приготовления эмульсий и изготовления колбасных изделий. Повышает экономику производства.
Дозировка: 17 г/1 кг фарша, рекомендуемая водосвязывающая способность – 1:20, рекомендуемая эмульгирующая способность – 1:30:30.
Ингредиенты
- загустители Е415, Е407а, Е410, Е425, Е401;
- глюкозный сироп;
- белок свиной;
- агент желирующий Е508;
- эмульгатор Е471.1