ЭлайТ-актив 100

ЭлайТ-актив 100
ЭлайТ-актив 100
Тип	Комплексные пищевые добавки
Назначение	предназначена для производства: Варёных колбасных изделий.; Сосисок.; Сарделек.; Реструктурированных ветчинных изделий.; Полукопчёных, варёно-копчёных колбасных изделий.; Преимущества применения ЭлайТ-актив 100 в производстве мясных и колбасных изделий: Снижает себестоимость готовой продукции.; Улучшает монолитность и кусаемость готовых колбасных изделий за счёт перекрёстного сшивания белковых молекул мяса.; Не требует изменений технологического процесса, установленного на производстве.;
Состав
	мальтодекстрин, трансглютаминаза активность 100, фосфаты пищевые (Е450i, Е450iii, Е451i)

ЭлайТ-актив 100 – комплексная пищевая добавка, стабилизатор.

Общие сведения

На этикетке колбасных изделий не требуется указывать трансглютаминазу, так как она является вспомогательным технологическим веществом, что особенно важно при производстве колбасных изделий по ГОСТ.

Внешний вид: порошок.

Способ производства ЭлайТ-актив 100

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов¹.

Источники

tdntk.ru