 | |
| Devro (ViskoTeepak) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | применяется для охлажденных или варено-копченых мясных изделий |
| Сайт | viskoteepak.com |
Devro – это высококачественные коллагеновые (белковые) оболочки от производителя ViskoTeepak.
Преимущества оболочек ViskoTeepak
Продукт выпускают с точной толщиной стенок и высоким содержанием коллагена. Таким образом, оболочка придает изделиям характерные органолептические свойства, повышает эффективность технологических процессов и ценность конечной продукции.
Основные преимущества:
- исключение потери сырья из-за хорошей толщины стенок;
- снижение усадки, благодаря высокому содержанию коллагена;
- минимальный расход сырья с максимальным выходом готового продукта.
Характеристики
Особенности коллагеновой оболочки.
- Высокая технологичность. Достигается путём бесперебойной работы и наполнения в автоматах. То есть снижает расход сил и средств.
- Исключительная мягкость на укус. Благодаря специально разработанным свойствам оболочка «Девро» способствует приданию изделиям исключительной мягкости на укус, общему улучшению вкусовых качеств, увеличению привлекательности продукции.
- Гигиеничность и экономия на доставке. От кишечного сырья белковые оболочки выгодно отличает высокая гигиеничность. Они не требуют соблюдения особого порядка чистки и хранения для обеспечения микробиологической безопасности. Белковые оболочки также поставляются не в бочках с рассолом, а в сухом виде, что делает их более привлекательным решением с точки зрения стоимости и удобства транспортировки1.