Meatlonn

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Meatlonn [1]

Meatlonn – продукция японского предприятия «Футамура Хемикал Индастрис Ко ЛТД».

Общие сведения

Виды оболочек, выпускаемые под данной торговой маркой, подходят для всех типов колбас:

  • Варёные.
  • Варёно-копчёные.
  • Полу- и сырокопчёные.
  • Сыровяленые.
  • Ветчины.

Основной для фиброузных оболочек является длинноволокнистая бумага, специальным образом пропитанная целлюлозой. Такая структура обеспечивает ряд значимых преимуществ:

  • Механическая прочность, которая позволяет повысить фаршеёмкость и клипсовать колбасы на любых клипсаторах.
  • Стабильность калибра.
  • Малый размер пор создает проницаемость для влаги и газа, но является барьером для микрофлоры.

Продукция Meatlonn

Оболочки «Митлонн» подразделяются на три серии (типа):

  • Тип V – стандартный, подходит для изготовления вареных, варено-копченых и полукопченых колбас. Отличается свойствами термоусадки и эластичности, хорошо отделяется от поверхности готовой колбасы.
  • Тип G – с высокой адгезией, предназначен для варено-копченых, сырокопченых и сыровяленых колбас. Свойства фиброузной оболочки позволяют избежать образования бульонно-жировых отёков.
  • Тип Е – с низким уровнем адгезии (легкосъёмная), обычно используется при изготовлении ветчин и мясных деликатесов, а также для колбас, которые на финальном этапе производства нарезаются и упаковываются в вакуумные пакеты.

Калибры фиброузных оболочек «Митлонн» варьируются от от 36 до 103 мм.

Цветовая гамма включает в себя наиболее распространенные в колбасном производстве оттенки: копчёный, красно-копчёный, коричнево-копченый, янтарный (амбер), черный, белый, красный, с имитацией плесени, а также прозрачные оболочки. На фиброузное покрытие легко наносится полноцветная печать, что позволит красочно оформить изделие и выделить его среди конкурентов1.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта