ND PRIME PRO 95 SF (Nord Ingredients) – это животный белок говяжьего происхождения.
Общие сведения
ND PRIME PRO 95 SF – это говяжий белок, предназначенный для производства колбасных изделий, консервов и полуфабрикатов. Вносится по-сухому и в виде эмульсий.
Норма закладки: 0,5-2 кг на 100 кг мясного фарша.
Рекомендуемая функциональность
- при закладке по-сухому (белок-вода-жир): 1-15-15;
- при горячей эмульсии: 1-20-20.
Ингредиенты
- Говяжий коллагеновый протеин (длинное волокно).
- Животный белок (95%).1
Источники
https://www.nordspb.ru/ingredients/zhivotnyie-belki-govyazhego-proishozhdeniya/