Viskase S.A.S (Франция) – мировой лидер и поставщик целлюлозных, фиброузных и полиамидных оболочек1.
Общие сведения
Французское предприятие «Viskase S.A.S.» поставляет вискозно-армированные оболочки «Вискейс» с повышенными прочностными характеристиками2.
Оболочки производятся из специальной бумаги, пропитанной целлюлозой.
Они отличаются исключительной равномерностью диаметра и очень высокой механической прочностью, оставаясь газо- и влагопроницаемыми.
Оболочки используются в производстве многих видов колбасных изделий, таких как:
- Вареные колбасы.
- Полукопченые и варенокопченые колбасы.
- Сырокопченые колбасы.
- Сыровяленые колбасы.
- Ветчины.
- Продукты цилиндрической и овальной формы.
Продукция Viskase S.A.S (Франция)
Имеется несколько типов оболочек, отличающиеся разным уровнем адгезии:
- С повышенной адгезией – SL, очень высокая степень прилипания оболочки к продукту. Эти оболочки рекомендуются для производства сырокопченых, а также вареных колбас, имеющих тенденцию к появлению бульонно-жировых отёков. Иногда возникают сложности снятия такой оболочки.
- Со средней адгезией – DSL, FXM SL, FXM ML степень прилипания ниже, чем у SL. Они рекомендуются для производства колбас, склонных к появлению бульонно-жировых отёков, но при этом требуется легкое снятие оболочки.
- Со слабой адгезией – EP, рекомендуется для производства вареных нежирных колбас и ветчин, требующих легкого снятия оболочки для последующей нарезки продукта.
- SRSL – при желаемом развитии плесени препятствует разрушению структуры фиброузной оболочки VISKASE этой плесенью. Рекомендуется для сырокопченых колбас очень длительного созревания.
- SЕС – препятствует развитию плесени, на поверхности продукта во время его хранения. Рекомендуется для сырокопченых колбас и плавленых сыров.
- ISP – в этом виде фиброузной оболочки VISKASE печать нанесена между слоем бумаги и слоем целлюлозы. Преимущество этой оболочки – непрерывность печати по всей окружности колбасы.
Фиброузные оболочки VISKASE поставляются в широком диапазоне диаметров от 36 до 200 мм в различном виде.
Оболочка может быть как прозрачной, так и окрашенной. Очень широкая цветовая гамма. Все фиброузные оболочки VISKASE доступны с перфорацией (простой и двойной) и высококачественной печатью3.