«Yamal Product» – крупнейшее предприятие по глубокой переработке рыбы в Северной части России, находится в городе Салехард – единственном на планете городе, расположенном на широте Полярного круга.
История предприятия насчитывает более 80 лет и хранит много оригинальных рецептов, по которым несколько поколений сибирских умельцев традиционно готовили рыбные деликатесы.
История
С давних времен Ямал славился своими рыбными запасами. С XVI века в первопрестольную с Ямала уходили обозы со знаменитой северной нельмой.
После образования Ямало-Ненецкого национального округа традиционная для части коренного населения отрасль хозяйства – рыбный промысел – принимает индустриальное значение в развитии пищевой промышленности округа. Еще в июле 1930 года заложен «Обдорский консервный комбинат» с проектной мощностью 3,5 млн банок в год. Более 80 лет отделяло тогда от того времени, когда решением Совета народных комиссаров началось освоение и использование богатейших рыбных запасов Обского бассейна. Первым руководителем строительства завода был Кохельник Иван Александрович, который заложил фундамент завода всего за один год.
К 1931 году были построены корпуса жестяно-баночного и консервного цехов, рыбный причал, лаборатория, запустили электростанцию и паровую котельную. Первым директором завода был назначен Архипов Сергей Александрович.
19 июня 1931 года завод выдал первую продукцию в количестве 935 тыс. банок консервов.
Ввод в строй рыбопромышленного предприятия имел большое экономическое и социальное значение – это повлекло за собой развитие добывающих отраслей Ямала.
С каждым годом совершенствовалось консервное производство, осваивалось производство жестяной банки, переработка отходов, увеличивалась мощность котельной, электростанции, морозильно-холодильного хозяйства.
Лучшие стахановцы довоенных лет: Русакова Ф., Ковалев Щ., Светлолобова В., Щоренская М., Колесникова А., Мотаев И., Фраш О., Чикирдина А., Мотаева П., Абакумова А.
Уже на первых порах северные консервы имели экспортное значение, и первые поставки исчислялись сотнями тысяч банок. Перерабатывали в основном рыбу благородных пород. Так, в 1939 году рыбоконсервный завод участвовал во Всемирной выставке рыбной продукции в Нью-Йорке, где консервы «Нельма натуральная» получили высочайшую оценку, а также золотую медаль.
К 1940 году объем выпуска консервов составлял около 4 млн банок в год.
Военные годы
В военные годы завод работал в усиленном режиме, что позволило увеличить выпуск продукции на 200%. На предприятии в это время работали в основном женщины и подростки. Во время войны более двухсот мужчин, работников Салехардского рыбоконсервного завода, были мобилизованы в Красную Армию. Несмотря на это предприятие работало, показывая образцы самоотверженного труда. Так, станочницы жестяно-баночного цеха Волохова А.И., Плеханова В.М., Вересова А.Н., расфасовщицы Бизина Е. и многие другие выполняли норму более чем на 200%. Партийная организация, состоявшая из З5 коммунистов во главе с секретарем Василием Кузьмичем Герасимовым, сумела мобилизовать весь коллектив завода на трудовой подвиг.
В послевоенные годы завод наращивал выпуск продукции, так как разоренной войной стране нужны были продукты питания. С 1949 по 1955 гг. главным инженером завода был Монтанари Георгий Аврельевич. Наряду с увеличением выпуска продукции на предприятии проводилась большая работа по реконструкции цехов, улучшению технологий. Так, была увеличена мощность электрической станции, установлены коптильные печи. Кроме того, по предложению Монтанари Г. А., была установлена механизированная огневая обжарочная печь и организована автоматическая подача рыбы в консервный цех, что позволило увеличить выпуск консервов в 2 раза.
1968-1976 годы
Особенно много было сделано в период работы генерального директора Первушина П.Н. в 1968-1976 гг. В эти годы предприятие перевооружалось, проводилась реконструкция цехов и технологических линий. Был введен новый холодильник на 1 200 т, морозильное отделение с четырьмя морозильными аппаратами, построен посольно-коптильный цех с автоматизированными коптильными аппаратами, икорное отделение со скороморозильным аппаратом для заморозки осетра и нельмы, механизирована линия по производству фрикаделек .
В 70-е годы была создана экспериментальная группа в составе 3-х человек (Микеко В.В., Шимаковой Л.Я. и Ионкиной Н.А.), задачей которой являлись разработка новых видов продукции и улучшение технологий на заводе. Ежедневно этой группой разрабатывалось и внедрялось на производство от 5 до 10 новых видов продукции. Так, были разработаны и введены в производство «Рыба-сабля натуральная», «Рыба-сабля копченая в масле», икра сиговая «Северянка», икра осетровая пастеризованная в стеклянных банках, консервы из сиговых рыб и многие другие ассортиментные позиции.
За это время завод по уровню технической оснащенности неузнаваемо изменился, вышел на одно из первых мест в рыбной отрасли и стал по сути деликатесным цехом страны. За эти годы значительно улучшились условия труда и быта работников, было построено 300 благоустроенных квартир, построено общежитие, детский сод, амбулатория, два магазина. Продукция завода экспортировалась в Англию, Германию, Польшу, Чехословакию, Монголию.
1990-е годы
В 1991 г. было проведено акционирование завода. Предприятие вступило в новую веху своего развития. К 2000 г. планировалось вылавливать около 8 000 т живого серебра, но этого не произошло. Зимой 2000 г. завод останавливался из-за отсутствия жести, дефицита сырья и вспомогательных материалов. Консервное производство стало убыточным. Резервы сырья на Ямале имелись, но в сложившихся рыночных отношениях без поддержки государства завод не выдержал конкуренции. В январе 2001 г. рыбоконсервный завод был объявлен банкротом и в дальнейшем прекратил свое существование.
По решению Регионального Фонда развития Ямала и Департамента по развитию агропромышленного комплекса Ямало-Ненецкого автономного округа в июле 2004 г. начинается строительство нового, современного рыбоперерабатывающего завода в Салехарде на правом берегу Оби в устье реки Полуй. Расположение комбината прямо у реки является удобным, поскольку позволяет до самых заморозков подходить к причалу рыбодобывающим судам.
В июле 2004 г. началось капитальное обновление комбината, которое длилось в течение одного года. Появился производственный комплекс по выпуску продукции из пресноводных рыб.
В 2013 г. у старейшего предприятия Ямала – Салехардского рыбоконсервного комбината – появился новый собственник. Новым владельцем предприятия стала компания «Деловой Дом на Архиерейской» из Екатеринбурга. Причиной смены собственника стала убыточность комбината и отсутствие у прежних владельцев достаточных средств для модернизации и развития предприятия.
Сегодня
Сегодня в ассортименте выпускаемой комбинатом продукции представлены самые разнообразные консервы (объем выпуска – до 3 млн банок в год), знаменитая северная рыба – вяленая, соленая и холодного копчения, а также вторые рыбные блюда в заморозке. Специалисты отмечают, что помимо новых технологий в производстве используются и старинные рецепты приготовления рыбы.
Общая информация
Деятельность компании включает в себя производство и продажу продуктов преимущественно из сиговых пород рыб, а также из щуки, налима и ерша, приготовленных по фирменным рецептам.
«Yamal Product» – настоящая гордость округа, предприятие, оборудованное по последним европейским стандартам и в то же время сохранившее все добрые традиции работы старого рыбоконсервного завода.
Цель деятельности предприятия – производить качественную продукцию, постоянно увеличивая ассортимент.
Адрес: Россия, Тюменская область, город Салехард.
Закупки
«Yamal Produt» закупает рыбу не более, чем у 5 поставщиков, и работает в рамках определенных квот на специальных эксклюзивных условиях.
Производство
Завод по производству деликатесной рыбной продукции располагается на площади 5 га.
Производственные мощности завода позволяют обрабатывать в год более 3 000 т сырья и производить до 3 млн банок консервированной рыбной продукции.
На заводе реализовано производство полного цикла:
- первичная обработка сырья;
- консервирование;
- копчение;
- вяление;
- изготовление полуфабрикатов;
- заморозка;
- хранение.
На всех этапах производства рыба обрабатывается вручную1.
Ценности
Главной задачей компании является сохранение уникальных традиций производства рыбной продукции и донесение до потребителя всех изумительных свойств и ароматов деликатесной северной рыбы, приготовленной по рецептам, редко используемым на рынке.
- Высокое качество и безопасность продукции. Yamal Produt закупает рыбу не более, чем у 5 поставщиков. Каждая партия проходит тщательное тестирование в собственной лаборатории компании. Вся продукция производится в строгом соответствии с ГОСТ, без добавок и химикатов;
- Клиентоориентированность. При производстве рыбной продукции компания учитывает потребности каждого потребителя, поэтому в ассортименте предприятия более 200 наименований рыбных деликатесов.
- Профессионализм. Каждый сотрудник предприятия проходит ежегодное обучение и аттестацию, что позволяет говорить о производстве продукции на высоком качественном уровне.
- Инновационность. Постиндустриальное общество – это мир постоянно меняющихся технологий. На предприятии пытаются использовать новые способы и возможности производства, благодаря которым усовершенствуются вкусовые свойства продукции, а также ее качество.
Награды и достижения
1939 год – награжден золотой медалью во Всемирной выставке рыбной продукции в Нью-Йорке за консервацию «Нельма натуральная».
С 2007 года по настоящее время – участие на ежегодной Международной выставке-ярмарке «Зелёная неделя» в Берлине.
2007 год – награжден золотой медалью в номинации «Лучший продукт» на Международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2007» в Москве.
2007 год – награжден в номинации «Лучшие образцы продукции» на Международной рыбопромышленной выставке «Рыбпромэкспо» в Москве.
2010 год – награжден за высокое качество выпускаемой продукции на Международной выставке «Сиал-2010» в Париже.
2010 год – награжден золотой медалью за консервную продукцию на Межрегиональном конкурсе «Лучшие товары и услуги Урала – ГЕММА» в Новосибирске.
2010 год – награжден кубком Полномочного представителя Президента Российской Федерации в Уральском федеральном округе как лучшее предприятие на Межрегиональной агропромышленной выставке в Кургане.
2011 год – внесён в Реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающей экологическим требованиям, и награждён медалью «Экологически безопасная продукция» по всем видам консервной и семи видам кулинарной продукции.
2013 год – награжден золотой медалью на Международной выставке-ярмарке «Зелёная неделя» в Берлине.
2013 год – награжден золотой медалью на IV Межрегиональной агропромышленной выставке Уральского федерального округа в Челябинске.
2014 год – награжден золотой медалью за консервы рыбные «Чир в томатном соусе» на Международной выставке-ярмарке «Зелёная неделя» в Берлине.
2014 год – награжден золотой медалью Международного конкурса «Лучший продукт» на Международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2014» в Москве.
2014 год – награжден золотой медалью в номинации «Высокое качество продукции», а также бронзовой медалью в номинации «Новый вид продукции» на XV Специализированной выставке «Агропромышленный Форум-2014» в Екатеринбурге.
2014 год – награжден золотой медалью в Конкурсе «Продукт года-2014» на Международной выставке продуктов питания и напитков «World Food-2014».
2015 год – награжден золотой медалью за продукцию «Сырок натуральный с добавлением масла» на Международной выставке-ярмарке «Зелёная неделя» в Берлине.
2015 год – награжден 4-мя золотыми медалями, 3 из которых – за «Высокое качество продукции» (Пыжьян обжаренный в томатном соусе, Сырок натуральный с добавлением масла, Язь копченый в масле) и 1 – за «Новый вид продукции» (Щекур вяленый юкола) на VI Межрегиональной агропромышленной выставке УрФО.
2015 год – по итогам федерального этапа Всероссийского конкурса Программы «100 Лучших Товаров России 2015» в номинации «Продовольственные товары» лауреатами стали «Муксун в желе», «Сырок в желе» и «Чир в желе», а дипломантами – «Ряпушка сибирская копченая в масле» и «Язь копченый в масле».
2015 год – стал победителем премии «Итоги года Урала и Сибири 2015». Yamal Product стал победителем сразу в двух номинациях: «Стратегия года» и «Сделано в регионах России».
2016 год – по итогам федерального этапа Всероссийского конкурса Программы «100 Лучших Товаров России 2016» в номинации «Продовольственные товары» дипломантами стали – «Корюшка копченая в масле», «Пыжьян копченый в масле», «Сырок копченый в масле»2.
Руководство
Генеральный директор – Хажеев Олег Зиннурович3.