Просмотр кода страницы Вкусоароматическая добавка для снеков Перец чили (ZERTINA)

'''Перец чили''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».

=== Общие сведения ===
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет  и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски.

Вводится в сухом виде на любом этапе, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>].

==== Дозировка ====
Для колбас, купат – 5 г/кг; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>].

==== Срок хранения ====
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>].

=== Ингредиенты ===
Состав: 

* соль пищевая; 
* перец чили; 
* маслосмолы перца капсикум;
* антислеживатель (Е551).Е551 [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>].

=== Источники ===

# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/

[[Категория:ZERTINA]]