Просмотр кода страницы Функциональная смесь для производства полуфабрикатов УТ 200 (ZERTINA)

'''Функциональная смесь для производства полуфабрикатов УТ 200 ([[ZERTINA]])''' – это смесь комплексная пищевая, предназначенная для улучшения реологических свойств муки при производстве пельменного теста. 

=== '''Общие сведения''' ===
Использование ЦЕРТИНА УТ 200 улучшает консистенцию пельменного теста, делает его более эластичным. Предотвращает набухание теста при варке и растрескивание пельменя при заморозке.

==== Дозировка ====
Рекомендуемая дозировка от 2 до 10 г/кг муки.

==== Технологические рекомендации ====
ЦЕРТИНА УТ 200 смешивают с мукой, и далее готовят тесто по рекомендациям, принятым на предприятии.

==== Условия хранения и срок годности ====
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

=== '''Ингредиенты''' ===

* мука пшеничная; 
* эмульгаторы (Е466, Е471). <sup>[https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-polufabrikatov/tsertina-ut-200/ 1]</sup>

=== '''Источники''' ===
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-polufabrikatov/tsertina-ut-200/
[[Категория:ZERTINA]]