Просмотр кода страницы Добавка для СК продуктов Рокос (ZERTINA)



'''Рокос''' – добавка для сырокопченых продуктов от производителя «[[ZERTINA]]».

== Общие сведения ==
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас.  Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат специй.

Закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/ <sup>1</sup>].

==== Дозировка ====
6 г на 1 кг фарша [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/ <sup>1</sup>].

==== Срок хранения ====
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/ <sup>1</sup>].

== Ингредиенты ==
Состав: 

* декстроза; 
* соль поваренная пищевая;  
* смесь натуральных специй (перцы черный и красный); 
* усилители вкуса (Е621, Е627, Е631); 
* маслосмолы перцев, сельдерея, чеснока;  
* антислеживатель (Е551) [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/ <sup>1</sup>].

=== Источники ===

# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-i-funktsionalnye-dobavki-dlya-sk-produktov/tsertina-rokos/

[[Категория:ZERTINA]]