Балык Пальмира - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-16T02:42:18Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 05:42, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Балык Пальмира		\|Наименование = Балык Пальмира
	\|Image = Балык Пальмира.jpg		\|Image = Балык Пальмира.jpg
	\|~~тип~~ = Варено-копченые мясные продукты		\|Тип = Варено-копченые мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T21:18:24Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 00:18, 16 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Балык]] Пальмира''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый деликатес]], который готовят из [[Оленина\|оленины]]. В отличие от [[Свинина (термин)\|свинины]] или [[Говядина\|говядины]], [[Оленина\|мясо оленя]] хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.		'''[[Балык]] Пальмира''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый деликатес]], который готовят из [[Оленина\|оленины]]. В отличие от [[Свинина (термин)\|свинины]] или [[Говядина\|говядины]], [[Оленина\|мясо оленя]] хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-12T21:05:44Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 00:05, 13 июля 2022
Строка 39:		Строка 39:
	Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их более доступными для потребителей.[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html <sup>''1''</sup>]		Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их более доступными для потребителей.[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html <sup>''1''</sup>]

	=== Источники ===		== Источники ==
	#[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 docs.cntd.ru]		#[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 docs.cntd.ru]
	#[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html www.meatbranch.com]		#[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html www.meatbranch.com]
	#[https://olenyazastava.ru/shop/olenina/balyk-syrovjalenyj-iz-oleniny-parma/?add-to-cart=1592 olenyazastava.ru]		#[https://olenyazastava.ru/shop/olenina/balyk-syrovjalenyj-iz-oleniny-parma/?add-to-cart=1592 olenyazastava.ru]
	[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]		[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 14:29, 2 февраля 2022

2022-02-02T14:29:34Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:29, 2 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''[[Балык]] Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из [[Оленина\|оленины]]. В отличие от [[Свинина (термин)\|свинины]] или [[Говядина\|говядины]], мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.		'''[[Балык]] Пальмира''' – это [[Мясной продукт\|мясной варено-копченый деликатес]], который готовят из [[Оленина\|оленины]]. В отличие от [[Свинина (термин)\|свинины]] или [[Говядина\|говядины]], [[Оленина\|мясо оленя]] хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
Строка 24:		Строка 24:

	=== Способ производства балыка Пальмира ===		=== Способ производства балыка Пальмира ===
	Производят [[Балык]] Пальмира из различных частей оленьей туши в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых в процессе изготовления посолу с доведением до готовности к употреблению подсушкой, варкой и последующим копчением.		Производят [[Балык]] Пальмира из различных частей оленьей туши в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых в процессе изготовления [[Посол мяса\|посолу]] с доведением до готовности к употреблению подсушкой, [[Варка\|варкой]] и последующим копчением.

	Массовая доля мышечной ткани в рецептуре определяется с учетом общего количества добавленной воды ([[Рассол\|рассола]]), за исключением воды, теряющейся при [[Термическая обработка\|термической обработке]].		Массовая доля мышечной ткани в рецептуре определяется с учетом общего количества добавленной воды ([[Рассол\|рассола]]), за исключением воды, теряющейся при [[Термическая обработка\|термической обработке]].

	Продукты из оленины должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции по производству продуктов из оленины с соблюдением рецептур, обеспечивающих массовую долю мышечной ткани более 80% (категория А), от 60% до 80% (категория Б) и требований [[ГОСТ 32900-2014]]		Продукты из [[Оленина\|оленины]] должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции по производству продуктов из [[Оленина\|оленины]] с соблюдением рецептур, обеспечивающих массовую долю мышечной ткани более 80% ([[Мясной продукт категории А\|категория А]]), от 60% до 80% ([[Мясной продукт категории Б\|категория Б]]) и требований [[ГОСТ 32900-2014]]

	Продукты из оленины Технические условия установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''1''</sup>]		Продукты из [[Оленина\|оленины]] Технические условия установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''1''</sup>]

	'''Основные этапы производства'''.		'''Основные этапы производства'''.
	#Происходит [[обвалка]] и обработка сырья. Из мяса удаляются части с невысокой пищевой ценностью.		#Происходит [[обвалка]] и обработка сырья. Из мяса удаляются части с невысокой пищевой ценностью.
	#[[Посол]]. В современных технологиях цельно-мышечных изделий количество рассола, вводимого в сырье, может составлять до 100% к его массе. Инъецирование позволяет интенсифицировать распределение рассола, повышает нежность и водосвязывающую способность сырья. Это одновременно увеличивает выход изделий после термообработки, обеспечивая приемлемую для покупателя цену.		#[[Посол]]. В современных технологиях цельно-мышечных изделий количество [[Рассол\|рассола]], вводимого в сырье, может составлять до 100% к его массе. [[Шприцевание\|Инъецирование]] позволяет интенсифицировать распределение рассола, повышает нежность и водосвязывающую способность сырья. Это одновременно увеличивает выход изделий после [[Термическая обработка\|термообработки]], обеспечивая приемлемую для покупателя цену.
	#На завершающем этапе происходит [[термическая обработка]] сырья и фасовка готовой продукции. Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их более доступными для потребителей.[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html <sup>''1''</sup>]		#На завершающем этапе происходит [[термическая обработка]] сырья и фасовка готовой продукции.

			Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их более доступными для потребителей.[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html <sup>''1''</sup>]

	=== Источники ===		=== Источники ===

Irasvoevolnaya в 13:18, 2 февраля 2022

2022-02-02T13:18:37Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:18, 2 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Балык Пальмира.jpg\|~~мини~~\|~~Балык Пальмира <sup>~~[~~https://olenyazastava.ru/shop/olenina/balyk~~-~~syrovjalenyj~~-~~iz-oleniny-parma/?add-to-cart=1592~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''Балык Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из оленины. В отличие от свинины или говядины, мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.		\|Наименование = Балык Пальмира
			\|Image = Балык Пальмира.jpg
			\|тип = Варено-копченые мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[оленина]] по [[ГОСТ 32227-2013\|ГОСТ 32227]], [[ГОСТ 32243-2013\|ГОСТ 32243]] в [[Охлажденное мясо\|охлажденном]] и замороженном состоянии, питьевая вода, [[сахар]], глюкоза, специи, [[чеснок]], шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный для обвязки, пищевые добавки
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''[[Балык]] Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из [[Оленина\|оленины]]. В отличие от [[Свинина (термин)\|свинины]] или [[Говядина\|говядины]], мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Балык Пальмира можно встретить на прилавках в мясных отделах. Этот нежный деликатес продается не во всех регионах страны. Однако его вкус запоминается на всю жизнь. Производство нормируется межгосударственной системой стандартизации: ГОСТ 1.0-92 и ГОСТ 1.2-2009.		[[Балык]] Пальмира можно встретить на прилавках в мясных отделах. Этот нежный деликатес продается не во всех регионах страны. Однако его вкус запоминается на всю жизнь. Производство нормируется межгосударственной системой стандартизации: [[ГОСТ]] 1.0-92 и [[ГОСТ]] 1.2-2009.

	=== Способ производства балыка Пальмира ===		=== Способ производства балыка Пальмира ===
	Производят Балык Пальмира из различных частей оленьей туши в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых в процессе изготовления посолу с доведением до готовности к употреблению подсушкой, варкой и последующим копчением.		Производят [[Балык]] Пальмира из различных частей оленьей туши в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых в процессе изготовления посолу с доведением до готовности к употреблению подсушкой, варкой и последующим копчением.

	Массовая доля мышечной ткани в рецептуре определяется с учетом общего количества добавленной воды (рассола), за исключением воды, теряющейся при термической обработке.		Массовая доля мышечной ткани в рецептуре определяется с учетом общего количества добавленной воды ([[Рассол\|рассола]]), за исключением воды, теряющейся при [[Термическая обработка\|термической обработке]].

	Продукты из оленины должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции по производству продуктов из оленины с соблюдением рецептур, обеспечивающих массовую долю мышечной ткани более 80% (категория А), от 60% до 80% (категория Б) и требований ГОСТ 32900-2014 Продукты из оленины Технические условия установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''1''</sup>]		Продукты из оленины должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться по технологической инструкции по производству продуктов из оленины с соблюдением рецептур, обеспечивающих массовую долю мышечной ткани более 80% (категория А), от 60% до 80% (категория Б) и требований [[ГОСТ 32900-2014]]

	~~Основные этапы производства.~~		Продукты из оленины Технические условия установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''1''</sup>]
	~~#Происходит обвалка и обработка сырья. Из мяса удаляются части с невысокой пищевой ценностью.~~
	#Посол. В современных технологиях цельно-мышечных изделий количество рассола, вводимого в сырье, может составлять до 100% к его массе. Инъецирование позволяет интенсифицировать распределение рассола, повышает нежность и водосвязывающую способность сырья. Это одновременно увеличивает выход изделий после термообработки, обеспечивая приемлемую для покупателя цену.
	#На завершающем этапе происходит термическая обработка сырья и фасовка готовой продукции. Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, ~~изготавливаются большими партиями~~, ~~что делает их более доступными для потребителей~~.[http://~~www~~.~~meatbranch~~.~~com/publ~~/~~view~~/~~687.html~~ <sup>''1''</sup>]

	~~=== Ингредиенты балыка Пальмира ===~~		'''Основные этапы производства'''.
	*оленина по ГОСТ 32227, ~~ГОСТ 32243~~ в ~~охлажденном~~ и ~~замороженном состоянии;~~		#Происходит [[обвалка]] и обработка сырья. Из мяса удаляются части с невысокой пищевой ценностью.
	*питьевая вода;		#[[Посол]]. В современных технологиях цельно-мышечных изделий количество рассола, вводимого в сырье, может составлять до 100% к его массе. Инъецирование позволяет интенсифицировать распределение рассола, повышает нежность и водосвязывающую способность сырья. Это одновременно увеличивает выход изделий после термообработки, обеспечивая приемлемую для покупателя цену.
	*сахар-песок		#На завершающем этапе происходит [[термическая обработка]] сырья и фасовка готовой продукции. Таким образом, мясные деликатесы, производство которых в значительной степени автоматизировано, изготавливаются большими партиями, что делает их более доступными для потребителей.[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html <sup>''1''</sup>]
	*глюкоза;
	*специи;
	*[[~~чеснок~~]];
	*шпагат из лубяных волокон и ~~шпагат вискозный~~ для ~~обвязки;~~
	*пищевые добавки.[http://~~docs~~.~~cntd~~.ru/~~document~~/~~1200113805~~ <sup>''2''</sup>]

	=== Источники ===		=== Источники ===
	http://docs.cntd.ru/document/1200113805		#[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 docs.cntd.ru]
			#[http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html www.meatbranch.com]
	http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html		#[https://olenyazastava.ru/shop/olenina/balyk-syrovjalenyj-iz-oleniny-parma/?add-to-cart=1592 olenyazastava.ru]
	[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]		[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-25T06:27:30Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 09:27, 25 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	'''Балык Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из оленины. В отличие от свинины или говядины, мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.		'''Балык Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из оленины. В отличие от свинины или говядины, мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Балык Пальмира можно встретить на прилавках в мясных отделах. Этот нежный деликатес продается не во всех регионах страны. Однако его вкус запоминается на всю жизнь. Производство нормируется межгосударственной системой стандартизации: ГОСТ 1.0-92 и ГОСТ 1.2-2009.		Балык Пальмира можно встретить на прилавках в мясных отделах. Этот нежный деликатес продается не во всех регионах страны. Однако его вкус запоминается на всю жизнь. Производство нормируется межгосударственной системой стандартизации: ГОСТ 1.0-92 и ГОСТ 1.2-2009.

Liliya: Замена текста — «чеснок» на «чеснок»

2021-02-25T10:23:18Z

Замена текста — «чеснок» на «чеснок»

← Предыдущая версия		Версия от 13:23, 25 февраля 2021
Строка 23:		Строка 23:
	*глюкоза;		*глюкоза;
	*специи;		*специи;
	*чеснок;		*[[чеснок]];
	*шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный для обвязки;		*шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный для обвязки;
	*пищевые добавки.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''2''</sup>]		*пищевые добавки.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''2''</sup>]

Liliya в 13:20, 3 февраля 2021

2021-02-03T13:20:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:20, 3 февраля 2021
Строка 31:		Строка 31:

	http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html		http://www.meatbranch.com/publ/view/687.html
			[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 14:53, 16 ноября 2020

2020-11-16T14:53:25Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:53, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Балык Пальмира.jpg\|мини\|Балык Пальмира <sup>[https://olenyazastava.ru/shop/olenina/balyk-syrovjalenyj-iz-oleniny-parma/?add-to-cart=1592]</sup>]]
	'''Балык Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из оленины. В отличие от свинины или говядины, мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.		'''Балык Пальмира''' – это мясной варено-копченый деликатес, который готовят из оленины. В отличие от свинины или говядины, мясо оленя хорошо усваивается, а также не содержит много жира. Поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам и тем, кто ведет активный образ жизни.

Redactor: /* Ингредиенты балыка Пальмира */

2020-11-13T12:21:28Z

Ингредиенты балыка Пальмира

← Предыдущая версия		Версия от 15:21, 13 ноября 2020
Строка 17:		Строка 17:

	=== Ингредиенты балыка Пальмира ===		=== Ингредиенты балыка Пальмира ===
	~~Основной состав:~~
	*оленина по ГОСТ 32227, ГОСТ 32243 в охлажденном и замороженном состоянии;		*оленина по ГОСТ 32227, ГОСТ 32243 в охлажденном и замороженном состоянии;
	*питьевая вода;		*питьевая вода;
Строка 24:		Строка 23:
	*специи;		*специи;
	*чеснок;		*чеснок;
	*шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный;		*шпагат из лубяных волокон и шпагат вискозный для обвязки;
	*пищевые добавки.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''2''</sup>]		*пищевые добавки.[http://docs.cntd.ru/document/1200113805 <sup>''2''</sup>]