Балык из говядины - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-16T02:43:05Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 05:43, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Балык из говядины		\|Наименование = Балык из говядины
	\|Image = Балык из говядины.webp		\|Image = Балык из говядины.webp
	\|~~тип~~ = Вяленые мясные продукты		\|Тип = Вяленые мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T21:18:48Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 00:18, 16 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''[[Балык]] из [[Говядина\|говядины]]''' – [[Мясной продукт\|мясной деликатес]], изготовленный из [[Мясо\|мяса]], сначала [[Посол\|засоленного]], а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.		'''[[Балык]] из [[Говядина\|говядины]]''' – [[Мясной продукт\|мясной деликатес]], изготовленный из [[Мясо\|мяса]], сначала [[Посол\|засоленного]], а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-12T21:05:59Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 00:05, 13 июля 2022
Строка 31:		Строка 31:

	В зависимости от веса, [[мясо]] [[Посол мяса\|солится]] в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], [[Черный перец\|черный молотый перец]] и [[паприка]]. Далее [[мясо]] заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.		В зависимости от веса, [[мясо]] [[Посол мяса\|солится]] в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], [[Черный перец\|черный молотый перец]] и [[паприка]]. Далее [[мясо]] заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/balik-beef/ www.patee.ru]		#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/balik-beef/ www.patee.ru]
	#[http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1 chmd39.ru]		#[http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1 chmd39.ru]
	[[Категория:Вяленые мясные продукты]]		[[Категория:Вяленые мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 15:27, 2 февраля 2022

2022-02-02T15:27:55Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:27, 2 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Балык из говядины~~.webp\|мини~~\|Балык из говядины ~~(Черняховские~~ мясные ~~деликатесы) <sup>~~[~~http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''Балык из говядины''' – мясной деликатес, изготовленный из мяса, сначала засоленного, а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.		\|Наименование = Балык из говядины
			\|Image = Балык из говядины.webp
			\|тип = Вяленые мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[мясо]] [[Говядина\|туши крупного рогатого скота]]
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''[[Балык]] из [[Говядина\|говядины]]''' – [[Мясной продукт\|мясной деликатес]], изготовленный из [[Мясо\|мяса]], сначала [[Посол\|засоленного]], а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

	Благодаря технологии изготовления, не предусматривающей длительного термического воздействия, балык из говядины отличается повышенным содержанием различных биологически активных веществ, так или иначе положительно влияющих на здоровье человека. Тем не менее, полезные свойства данного мясного деликатеса проявляются только при его употреблении в умеренных количествах. В частности, балык из говядины стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костных и мышечных тканей, холестеринового обмена и гормональной активности, снижает нервную возбудимость, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. Кроме того, этот мясной продукт окажется хорошим подспорьем при значительных физических нагрузках, обеспечив более интенсивное восстановление после них.		Благодаря технологии изготовления, не предусматривающей длительного [[Термическая обработка\|термического воздействия]], [[балык]] из [[Говядина\|говядины]] отличается повышенным содержанием различных биологически активных веществ, так или иначе положительно влияющих на здоровье человека.
			Тем не менее, полезные свойства данного мясного деликатеса проявляются только при его употреблении в умеренных количествах.

	~~=== Способ производства балыка~~ из говядины ~~===~~		В частности, [[балык]] из [[Говядина\|говядины]] стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костных и мышечных тканей, холестеринового обмена и гормональной активности, снижает нервную возбудимость, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. Кроме того, этот мясной продукт окажется хорошим подспорьем при значительных физических нагрузках, обеспечив более интенсивное восстановление после них.

	~~Для изготовления~~ балыка ~~лучше всего подходит мясо, взятое~~ из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.		=== Способ производства [[Балык\|балыка]] из [[Говядина\|говядины]] ===

	~~В зависимости от веса~~, ~~мясо солится~~ в ~~течение 3-5 дней~~, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[~~чеснок~~]], [[~~кориандр~~]], ~~черный молотый перец и~~ [[~~паприка~~]]. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.		Для изготовления балыка лучше всего подходит [[мясо]], взятое из тех частей туши [[Крупный рогатый скот\|крупного рогатого скота]], которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества [[Говяжий жир\|жира]]. К таким частям относятся филей (вырезка), [[оковалок]], вырезка, [[кострец]].

	~~=== Ингредиенты балыка из говядины ===~~

	~~Мясо туши крупного рогатого скота~~.

			В зависимости от веса, [[мясо]] [[Посол мяса\|солится]] в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], [[Черный перец\|черный молотый перец]] и [[паприка]]. Далее [[мясо]] заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.
	=== Источники ===		=== Источники ===
			#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/balik-beef/ www.patee.ru]
	https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/balik-beef/		#[http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1 chmd39.ru]

	~~__ИНДЕКС__~~
	[[Категория:Вяленые мясные продукты]]		[[Категория:Вяленые мясные продукты]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-25T06:23:24Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 09:23, 25 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	'''Балык из говядины''' – мясной деликатес, изготовленный из мяса, сначала засоленного, а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.		'''Балык из говядины''' – мясной деликатес, изготовленный из мяса, сначала засоленного, а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==

	Благодаря технологии изготовления, не предусматривающей длительного термического воздействия, балык из говядины отличается повышенным содержанием различных биологически активных веществ, так или иначе положительно влияющих на здоровье человека. Тем не менее, полезные свойства данного мясного деликатеса проявляются только при его употреблении в умеренных количествах. В частности, балык из говядины стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костных и мышечных тканей, холестеринового обмена и гормональной активности, снижает нервную возбудимость, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. Кроме того, этот мясной продукт окажется хорошим подспорьем при значительных физических нагрузках, обеспечив более интенсивное восстановление после них.		Благодаря технологии изготовления, не предусматривающей длительного термического воздействия, балык из говядины отличается повышенным содержанием различных биологически активных веществ, так или иначе положительно влияющих на здоровье человека. Тем не менее, полезные свойства данного мясного деликатеса проявляются только при его употреблении в умеренных количествах. В частности, балык из говядины стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костных и мышечных тканей, холестеринового обмена и гормональной активности, снижает нервную возбудимость, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие. Кроме того, этот мясной продукт окажется хорошим подспорьем при значительных физических нагрузках, обеспечив более интенсивное восстановление после них.

Liliya: Замена текста — «паприка» на «паприка»

2021-03-03T08:46:45Z

Замена текста — «паприка» на «паприка»

← Предыдущая версия		Версия от 11:46, 3 марта 2021
Строка 10:		Строка 10:
	Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.		Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.

	В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], черный молотый перец и паприка. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.		В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], черный молотый перец и [[паприка]]. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.

	=== Ингредиенты балыка из говядины ===		=== Ингредиенты балыка из говядины ===

Liliya: Замена текста — «говядина» на «говядина»

2021-03-01T17:51:38Z

Замена текста — «говядина» на «говядина»

← Предыдущая версия		Версия от 20:51, 1 марта 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Балык из говядины.webp\|мини\|Балык из говядины (Черняховские мясные деликатесы) <sup>[http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1]</sup>]]		[[Файл:Балык из говядины.webp\|мини\|Балык из говядины (Черняховские мясные деликатесы) <sup>[http://chmd39.ru/ehnciklopediya-produktov/myasnyie-delikatesyi/balyk-iz-govyadiny-svojstva/?cn-reloaded=1]</sup>]]
	'''Балык из говядины''' – мясной деликатес, изготовленный из мяса, сначала засоленного, а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется говядина 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.		'''Балык из говядины''' – мясной деликатес, изготовленный из мяса, сначала засоленного, а затем провяленного на воздухе. Как правило, для этих целей используется [[говядина]] 1-го сорта, отличающаяся минимальным содержанием жировых и соединительных тканей. Специфическая технология изготовления придает ей нежную консистенцию и привлекательный оригинальный вкус и аромат.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===

Liliya: Замена текста — «чеснок» на «чеснок»

2021-02-23T02:38:31Z

Замена текста — «чеснок» на «чеснок»

← Предыдущая версия		Версия от 05:38, 23 февраля 2021
Строка 10:		Строка 10:
	Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.		Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.

	В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это чеснок, [[кориандр]], черный молотый перец и паприка. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.		В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это [[чеснок]], [[кориандр]], черный молотый перец и паприка. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.

	=== Ингредиенты балыка из говядины ===		=== Ингредиенты балыка из говядины ===

Liliya: Замена текста — «кориандр» на «кориандр»

2021-02-21T20:19:39Z

Замена текста — «кориандр» на «кориандр»

← Предыдущая версия		Версия от 23:19, 21 февраля 2021
Строка 10:		Строка 10:
	Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.		Для изготовления балыка лучше всего подходит мясо, взятое из тех частей туши крупного рогатого скота, которые при жизни животного подвергались минимальной физической нагрузке. Данная особенность обуславливает минимальное содержание в них грубых соединительных и мышечных тканей, а также наличие небольшого количества жира. К таким частям относятся филей (вырезка), оковалок, вырезка, кострец.

	В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это чеснок, кориандр, черный молотый перец и паприка. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.		В зависимости от веса, мясо солится в течение 3-5 дней, а затем обтирается бумажным полотенцем и посыпается различными специями и приправами. В большинстве случаев это чеснок, [[кориандр]], черный молотый перец и паприка. Далее мясо заворачивается в несколько слоев тонкой хлопчатобумажной ткани и перевязывается нитками или тонкой веревкой, а затем оставляется на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении в подвешенном состоянии на 4-7 дней при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию.

	=== Ингредиенты балыка из говядины ===		=== Ингредиенты балыка из говядины ===

Liliya в 13:19, 3 февраля 2021

2021-02-03T13:19:08Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:19, 3 февраля 2021
Строка 21:		Строка 21:

	__ИНДЕКС__		__ИНДЕКС__
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]		[[Категория:Вяленые мясные продукты]]