https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0 2026-05-16T02:26:23Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.39.6 https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0&diff=3831&oldid=prev 2020-10-24T20:28:02Z

<p>текст</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>Белковый состав мяса – показатель, который входит в химический состав продукта. Важнейшей составной частью мышечной ткани являются белки, их содержание в мясе – около 20%. Основной вид – миозин, растворяется в соленой воде, но не в обычной.<br /> <br /> Выделяют 2 группы:<br /> <br /> # Белки плазмы. Имеют полужидкую консистенцию, экстрагируются холодной водой или слабыми растворами солей, являются полноценными. <br /> # Белки стромы. Более плотные, не экстрагируются холодными растворами солей и являются неполноценными.&lt;sup&gt;[https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html 1]&lt;/sup&gt;<br /> <br /> Источники<br /> <br /> https://medinfo.live/veterinariya_727/himicheskiy-sostav.html<br /> <br /> [[Категория:Технологические термины]]</div>

Bogdana