Бета-каротин - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-16T02:51:58Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 05:51, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Бета-каротин		\|Наименование = Бета-каротин
	\|Image = Бета-каротин.webp		\|Image = Бета-каротин.webp
	\|~~тип~~ = Натуральные пищевые добавки		\|Тип = Натуральные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов:		\|Назначение = применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов:

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T21:34:54Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 00:34, 16 июля 2022
Строка 26:		Строка 26:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.		'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-12T19:12:52Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 22:12, 12 июля 2022
Строка 42:		Строка 42:
	Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.		Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==

	* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин ru.wikipedia.org]		* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин ru.wikipedia.org]
	* [https://dobavkam.net/additives/e160a dobavkam.net]		* [https://dobavkam.net/additives/e160a dobavkam.net]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T01:45:20Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:45, 26 марта 2022
Строка 30:		Строка 30:
	'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.		'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.		Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

Liliya в 15:23, 23 февраля 2022

2022-02-23T15:23:44Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:23, 23 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:Бета-каротин.webp~~\|~~мини\|Бета-каротин <sup>[https://purecapsules.co.uk/index.php/product/show/id/782]</sup>]]~~		{{Infobox Продукция
	~~'''~~Бета-каротин~~'''~~		\|Наименование = Бета-каротин
			\|Image = Бета-каротин.webp
	~~'''~~Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов ,содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.		\|тип = Натуральные пищевые добавки
			\|Производитель =
	==~~= '''Общие сведения''' ===~~		\|Назначение = применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов:
	Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

	~~Бета-каротин используют и в качестве красителя (пищевой~~ добавки). Он уничтожает свободные радикалы, повышает стрессоустойчивость, укрепляет иммунитет, защищает от радиации, электромагнитного излучения и отравлений химическими веществами. Каротин приносит пользу и для волос и кожи, помогает получать красивый и ровный загар. Является профилактическим средством от раковых, сердечно-сосудистых патологий, улучшает иммунную защиту.

	Основной сферой применения бета-каротина является пищевая промышленность. Е160а используют также в нанотехнологиях, производстве косметики и фармацевтике.

	~~В пищевой промышленности бета-каротин~~ применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов~~<sup>[https://dobavkam.net/additives/e160a 2]</sup>~~:
	* соков и напитков;		* соков и напитков;
	* кондитерских изделий;		* кондитерских изделий;
Строка 20:		Строка 13:
	* джемов, желе и мармеладов;		* джемов, желе и мармеладов;
	* продуктов переработки фруктов;		* продуктов переработки фруктов;
	* мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, варёных колбас.		* [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]] – [[Сосиски\|сосисок]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Паштет\|паштетов]], [[Мясо\|мяса]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных колбас]].
			Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.

			=== '''Общие сведения''' ===
			Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

			Бета-каротин используют и в качестве красителя (пищевой добавки). Он уничтожает свободные радикалы, повышает стрессоустойчивость, укрепляет иммунитет, защищает от радиации, электромагнитного излучения и отравлений химическими веществами. Каротин приносит пользу и для волос и кожи, помогает получать красивый и ровный загар. Является профилактическим средством от раковых, сердечно-сосудистых патологий, улучшает иммунную защиту.

			Основной сферой применения бета-каротина является пищевая промышленность. Е160а используют также в нанотехнологиях, производстве косметики и фармацевтике<sup>[https://dobavkam.net/additives/e160a 2]</sup>.

	=== '''Способы производства''' ===		=== '''Способы производства''' ===
	Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.		Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.

	Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.		Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.

	~~=== '''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий''' ===~~
	Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	~~1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин~~

	2. https://dobavkam.net/additives/e160a		* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин ru.wikipedia.org]
			* [https://dobavkam.net/additives/e160a dobavkam.net]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Liliya в 18:40, 2 февраля 2021

2021-02-02T18:40:23Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:40, 2 февраля 2021
Строка 4:		Строка 4:
	'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов ,содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.		'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов ,содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.

	'''Общие сведения'''		=== '''Общие сведения''' ===

	Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.		Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

Строка 23:		Строка 22:
	* мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, варёных колбас.		* мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, варёных колбас.

	'''Способы производства'''		=== '''Способы производства''' ===

	Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.		Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.

	Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.		Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.

	'''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий'''		=== '''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий''' ===

	Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.		Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.

	'''Источники'''		=== '''Источники''' ===

	1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин		1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин

	2. https://dobavkam.net/additives/e160a		2. https://dobavkam.net/additives/e160a
			[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]
	~~Категории~~: ~~Добавки,~~ Натуральные пищевые добавки

Irasvoevolnaya в 21:55, 1 декабря 2020

2020-12-01T21:55:03Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:55, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Бета-каротин.webp\|мини\|Бета-каротин <sup>[https://purecapsules.co.uk/index.php/product/show/id/782]</sup>]]
	'''Бета-каротин'''		'''Бета-каротин'''

Redactor в 10:32, 19 октября 2020

2020-10-19T10:32:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:32, 19 октября 2020
Строка 26:		Строка 26:
	Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.		Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.

	Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков,		Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков, абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.
	абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.

	'''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий'''		'''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий'''

	Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе, для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.		Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.

	'''Источники'''		'''Источники'''

Алена в 21:59, 18 октября 2020

2020-10-18T21:59:57Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:59, 19 октября 2020
Строка 4:		Строка 4:

	'''Общие сведения'''		'''Общие сведения'''

	Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.		Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

Строка 22:		Строка 23:

	'''Способы производства'''		'''Способы производства'''

	Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.		Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.

Строка 32:		Строка 34:

	'''Источники'''		'''Источники'''

	1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин		1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин

	2. https://dobavkam.net/additives/e160a		2. https://dobavkam.net/additives/e160a

	Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки		Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки

Алена: Новая страница: «'''Бета-каротин''' '''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород и...»

2020-10-18T21:58:40Z

Новая страница: «'''Бета-каротин''' '''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород и...»

Новая страница

'''Бета-каротин'''

'''Бета-каротин''' – жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов ,содержащийся в растениях и пище животного происхождения. Поступая в организм, он, расщепляясь, синтезируется в витамин А, мощный антиоксидант. Рацион, обогащенный бета-каротином, полезен для здоровья. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160а<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин 1]</sup>.

'''Общие сведения'''
Бета-каротин присутствует как в натуральных продуктах, так и синтезируется искусственно. В растениях такой пигмент образуется благодаря фотосинтезу. Продукты, обогащенные этим провитамином, имеют характерную окраску. Обогащены каротином оранжевые, пурпурные, желтые овощи и фрукты. В травах и листьях деревьев также установлено содержание витамина А. Осенью хлорофилл, входящий в состав растений, разрушается, и они желтеют, так как остаётся только этот пигмент.

Бета-каротин используют и в качестве красителя (пищевой добавки). Он уничтожает свободные радикалы, повышает стрессоустойчивость, укрепляет иммунитет, защищает от радиации, электромагнитного излучения и отравлений химическими веществами. Каротин приносит пользу и для волос и кожи, помогает получать красивый и ровный загар. Является профилактическим средством от раковых, сердечно-сосудистых патологий, улучшает иммунную защиту.

Основной сферой применения бета-каротина является пищевая промышленность. Е160а используют также в нанотехнологиях, производстве косметики и фармацевтике.

В пищевой промышленности бета-каротин применяется в качестве безопасного красителя для окрашивания различных продуктов<sup>[https://dobavkam.net/additives/e160a 2]</sup>:
* соков и напитков;
* кондитерских изделий;
* сливочного масла и маргаринов;
* некоторых видов сыра;
* консервированных овощей;
* сухих завтраков;
* джемов, желе и мармеладов;
* продуктов переработки фруктов;
* мясных изделий – сосисок, сарделек, паштетов, мяса, варёных колбас.

'''Способы производства'''
Множество растений и овощей содержат бета-каротин, из которых его первоначально извлекали в промышленных целях. Затем был разработан метод органического синтеза (США, Франция, Швейцария, СССР). В конце 60-х в СССР был разработан микробиологический способ производства с помощью выращивания мукорового гриба Blakeslea trispora. Синтетический каротин можно извлечь и из таких натуральных источников, как клетки водорослей, дрожжи, мицелиальные грибы, актиномицеты и бактерии. В настоящее время в мировой практике применяются все три метода производства бета-каротина.

Натуральный краситель получают из моркови, тыквы, пальмового масла, кукурузы, красного перца, персиков,
абрикосов, крыжовника. Бета-каротин может быть представлен как в виде жирорастворимой суспензии, так и в водорастворимой форме.

'''Использование бета-каротина в производстве мясных и колбасных изделий'''

Бета-каротин применяется в производстве консервов, паштетных колбас, сосисок, в том числе, для детского питания. Для проявления оптимальных эффектов от его вводят на стадиях, минимизирующих влияние окислительных процессов и тепловой обработки с пищевыми добавками-восстановителями.

'''Источники'''
1. https://ru.wikipedia.org/wiki/Каротин
2. https://dobavkam.net/additives/e160a

Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки