https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8 2026-06-28T13:19:21Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.39.6 https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=284113&oldid=prev 2022-07-12T21:10:04Z

<p>Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 00:10, 13 июля 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l24">Строка 24:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 24:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* консерванты и [https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey ароматизаторы&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt;].</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* консерванты и [https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey ароматизаторы&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt;].</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>== Источники <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://madeofmeat.ru/product-category/zamorozh-polufabr/</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://madeofmeat.ru/product-category/zamorozh-polufabr/</div></td></tr> <!-- diff cache key wikimeat:diff::1.12:old-283033:rev-284113 --> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=283033&oldid=prev 2022-07-12T20:47:58Z

<p>Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 23:47, 12 июля 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l11">Строка 11:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 11:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Полуфабрикаты, предназначенные для реализации в замороженном виде, размещают в один ряд на рамах, этажерках или сетчатых контейнерах и направляют в морозильную камеру (температура замораживания не выше –18 °С) или скороморозильный аппарат (–30 °С)&lt;sup&gt;[https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html 2]&lt;/sup&gt;.  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Полуфабрикаты, предназначенные для реализации в замороженном виде, размещают в один ряд на рамах, этажерках или сетчатых контейнерах и направляют в морозильную камеру (температура замораживания не выше –18 °С) или скороморозильный аппарат (–30 °С)&lt;sup&gt;[https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html 2]&lt;/sup&gt;.  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>== Ингредиенты <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Ингредиенты ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* мясо всех видов сельскохозяйственных животных и птиц;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* мясо всех видов сельскохозяйственных животных и птиц;</div></td></tr> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=221549&oldid=prev 2021-11-25T06:36:51Z

<p>Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 09:36, 25 ноября 2021</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Строка 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 1:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Биточки&#039;&#039;&#039; – это изделие, изготовленное из котлетной массы. Вид порционных мясных полуфабрикатов.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Биточки&#039;&#039;&#039; – это изделие, изготовленное из котлетной массы. Вид порционных мясных полуфабрикатов.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>== Общие сведения <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">=</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Общие сведения ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Бескостные рубленые полуфабрикаты из котлетных масс. По форме биточки отличаются округлой приплюснутой формой.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Бескостные рубленые полуфабрикаты из котлетных масс. По форме биточки отличаются округлой приплюснутой формой.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=97235&oldid=prev 2021-02-25T10:14:35Z

<p>Замена текста — «чеснок» на «<a href="/%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA" title="Чеснок">чеснок</a>»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 13:14, 25 февраля 2021</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l18">Строка 18:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 18:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* пряности;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* пряности;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* репчатый лук;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* репчатый лук;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* чеснок,</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[</ins>чеснок<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">]]</ins>,</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* сухари хлебопекарные, крупа манная;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* сухари хлебопекарные, крупа манная;</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* стабилизаторы;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>* стабилизаторы;</div></td></tr> </table>

Liliya https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=73357&oldid=prev 2021-02-02T13:23:48Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 16:23, 2 февраля 2021</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l29">Строка 29:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 29:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленые</ins>]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленные]]</del></div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Категория:Полуфабрикаты</del>]]</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> </table>

Liliya https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=3439&oldid=prev 2020-10-23T09:28:50Z

<p><span dir="auto"><span class="autocomment">Способ производства биточков</span></span></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 12:28, 23 октября 2020</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l9">Строка 9:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 9:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>После приготовления фарша происходит формовка на прессе. При отсутствии на предприятиях специального оборудования допускается формование биточков вручную.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>После приготовления фарша происходит формовка на прессе. При отсутствии на предприятиях специального оборудования допускается формование биточков вручную.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Полуфабрикаты, предназначенные для реализации в замороженном виде, размещают в один ряд на рамах, этажерках или сетчатых контейнерах и направляют в морозильную камеру (температура замораживания не выше <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-18 </del>°С) или скороморозильный аппарат (<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">-30 </del>°С)&lt;sup&gt;[https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html 2]&lt;/sup&gt;.  </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Полуфабрикаты, предназначенные для реализации в замороженном виде, размещают в один ряд на рамах, этажерках или сетчатых контейнерах и направляют в морозильную камеру (температура замораживания не выше <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">–18 </ins>°С) или скороморозильный аппарат (<ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">–30 </ins>°С)&lt;sup&gt;[https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html 2]&lt;/sup&gt;.  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Ингредиенты ===</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>=== Ингредиенты ===</div></td></tr> <!-- diff cache key wikimeat:diff::1.12:old-2933:rev-3439 --> </table>

Redactor https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8&diff=2933&oldid=prev 2020-10-22T10:06:12Z

<p>Новая страница: «&#039;&#039;&#039;Биточки&#039;&#039;&#039; – это изделие, изготовленное из котлетной массы. Вид порционных мясных полуф...»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Биточки&#039;&#039;&#039; – это изделие, изготовленное из котлетной массы. Вид порционных мясных полуфабрикатов.<br /> <br /> === Общие сведения ===<br /> Бескостные рубленые полуфабрикаты из котлетных масс. По форме биточки отличаются округлой приплюснутой формой.<br /> <br /> === Способ производства биточков ===<br /> Мясо для биточков измельчается на волчке. Используется два вида измельчения: основное грубое 8-10 мм – для вкуса и консистенции рубленого мяса, и мелкое 2-4 мм – для сочности. Добавляются душистые специи. Фарш перемешивается и ставится на выдержку минимум на 2-3 часа, чтобы специи смогли в полной мере раскрыть свой вкус, и он равномерно распределился в [https://madeofmeat.ru/product-category/zamorozh-polufabr/ фарше&lt;sup&gt;1&lt;/sup&gt;].<br /> <br /> После приготовления фарша происходит формовка на прессе. При отсутствии на предприятиях специального оборудования допускается формование биточков вручную.<br /> <br /> Полуфабрикаты, предназначенные для реализации в замороженном виде, размещают в один ряд на рамах, этажерках или сетчатых контейнерах и направляют в морозильную камеру (температура замораживания не выше -18 °С) или скороморозильный аппарат (-30 °С)&lt;sup&gt;[https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html 2]&lt;/sup&gt;. <br /> <br /> === Ингредиенты ===<br /> <br /> * мясо всех видов сельскохозяйственных животных и птиц;<br /> * мясо механической обвалки;<br /> * различного вида белки растительного и животного происхождения;<br /> * пряности;<br /> * репчатый лук;<br /> * чеснок,<br /> * сухари хлебопекарные, крупа манная;<br /> * стабилизаторы;<br /> * пищевые волокна;<br /> * консерванты и [https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey ароматизаторы&lt;sup&gt;3&lt;/sup&gt;].<br /> <br /> === Источники ===<br /> <br /> # https://madeofmeat.ru/product-category/zamorozh-polufabr/<br /> # https://mppnik.ru/publ/1181-proizvodstvo-izdeliy-iz-kotletnogo-farsha.html<br /> # https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0104aU0927bkey<br /> <br /> [[Категория:Мясные полуфабрикаты]]<br /> [[Категория:Полуфабрикаты мясные рубленные]]<br /> [[Категория:Полуфабрикаты]]</div>

Marbikk