Буженина - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-16T02:56:24Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 05:56, 16 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Буженина		\|Наименование = Буженина
	\|Image = Rt0a5254.jpg		\|Image = Rt0a5254.jpg
	\|~~тип~~ = Запеченные мясные продукты		\|Тип = Запеченные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Tim1mike: Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

2022-07-15T21:44:01Z

Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =»

← Предыдущая версия		Версия от 00:44, 16 июля 2022
Строка 17:		Строка 17:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Буженина''' – [[свинина]] или [[говядина]] (реже – [[баранина]]) из [[Бескостное мясо\|тазобедренного отруба]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.		'''Буженина''' – [[свинина]] или [[говядина]] (реже – [[баранина]]) из [[Бескостное мясо\|тазобедренного отруба]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.

Irasvoevolnaya в 21:34, 2 февраля 2022

2022-02-02T21:34:38Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:34, 3 февраля 2022
Строка 41:		Строка 41:

	== Способ производства буженины ==		== Способ производства буженины ==
	[[Мясо]] тщательно [[Зачистка туш\|очищают от жил, хрящей и кости]], [[Посол мяса\|натирают посолочной смесью]] и придают форму. Затем куски поступают в жарочную печь, где их [[Запекание\|запекают]] до золотистой корочки. После [[Термическая обработка\|термической обработки]] продукт отправляют в [[Охлаждение\|камеру охлаждения]]. В результате удается получить нежное аппетитное [[мясо]] с розовым оттенком. Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.		* [[Мясо]] тщательно [[Зачистка туш\|очищают от жил, хрящей и кости]], [[Посол мяса\|натирают посолочной смесью]] и придают форму.
			* Затем куски поступают в жарочную печь, где их [[Запекание\|запекают]] до золотистой корочки.
			* После [[Термическая обработка\|термической обработки]] продукт отправляют в [[Охлаждение\|камеру охлаждения]].

			В результате удается получить нежное аппетитное [[мясо]] с розовым оттенком.
			Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.

	'''Не допускается:'''		'''Не допускается:'''

Irasvoevolnaya в 21:33, 2 февраля 2022

2022-02-02T21:33:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:33, 3 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[Свинина (термин)\|тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]]<br>,		\|Состав = [[Свинина (термин)\|тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]],<br> [[Соль\|соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта<br> вода питьевая<br> [[чеснок]] свежий по ГОСТ 7977<br> [[чеснок сушеный]] по ГОСТ 32065<br> пряности, экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], [[Красный перец\|перец красный]], [[чеснок]])<br>
	[[Соль\|соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта<br>
	вода питьевая<br>
	[[чеснок]] свежий по ГОСТ 7977<br>
	[[чеснок сушеный]] по ГОСТ 32065<br>
	пряности, экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], [[Красный перец\|перец красный]], [[чеснок]])<br>
	пищевые добавки<br> усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]]<br> стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]]<br> регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642<br> регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656<br> регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок		пищевые добавки<br> усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]]<br> стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]]<br> регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642<br> регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656<br> регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
Строка 48:		Строка 43:
	[[Мясо]] тщательно [[Зачистка туш\|очищают от жил, хрящей и кости]], [[Посол мяса\|натирают посолочной смесью]] и придают форму. Затем куски поступают в жарочную печь, где их [[Запекание\|запекают]] до золотистой корочки. После [[Термическая обработка\|термической обработки]] продукт отправляют в [[Охлаждение\|камеру охлаждения]]. В результате удается получить нежное аппетитное [[мясо]] с розовым оттенком. Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.		[[Мясо]] тщательно [[Зачистка туш\|очищают от жил, хрящей и кости]], [[Посол мяса\|натирают посолочной смесью]] и придают форму. Затем куски поступают в жарочную печь, где их [[Запекание\|запекают]] до золотистой корочки. После [[Термическая обработка\|термической обработки]] продукт отправляют в [[Охлаждение\|камеру охлаждения]]. В результате удается получить нежное аппетитное [[мясо]] с розовым оттенком. Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.

	~~== Ингредиенты буженины ==~~
	'''Не допускается:'''		'''Не допускается:'''
	* применение [[Свинина (термин)\|свинины]] от [[Хряк\|туш хряков]];		* применение [[Свинина (термин)\|свинины]] от [[Хряк\|туш хряков]];

Irasvoevolnaya в 21:32, 2 февраля 2022

2022-02-02T21:32:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:32, 3 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = [[Свинина (термин)\|~~Тазобедренный~~ отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]]<br>,		\|Состав = [[Свинина (термин)\|тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]]<br>,
	* [[Соль\|~~Соль~~ поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта<br>		[[Соль\|соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта<br>
	* Вода питьевая<br>		вода питьевая<br>
	* [[~~Чеснок~~]] свежий по ГОСТ 7977<br>		[[чеснок]] свежий по ГОСТ 7977<br>
	* [[~~Чеснок~~]] ~~сушеный~~ по ГОСТ 32065<br>		[[чеснок сушеный]] по ГОСТ 32065<br>
	* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]])<br>		пряности, экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], [[Красный перец\|перец красный]], [[чеснок]])<br>
	* Пищевые добавки<br>		пищевые добавки<br> усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]]<br> стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]]<br> регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642<br> регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656<br> регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок
	* Усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]]<br>
	* Стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]]<br>
	* Регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642<br>
	* Регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656<br>
	* Регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок~~<br>~~
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
Строка 54:		Строка 49:

	== Ингредиенты буженины ==		== Ингредиенты буженины ==
	~~При производстве буженины используются следующие ингредиенты~~
	* [[Свинина (термин)\|Тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]].
	* [[Соль\|Соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта.
	* Вода питьевая.
	* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.
	* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065.
	* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).
	* Пищевые добавки.
	* Усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]].
	* Стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]].
	* Регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642.
	* Регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656.
	* Регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок.<br>
	'''Не допускается:'''		'''Не допускается:'''
	* применение [[Свинина (термин)\|свинины]] от [[Хряк\|туш хряков]];		* применение [[Свинина (термин)\|свинины]] от [[Хряк\|туш хряков]];

Irasvoevolnaya в 21:29, 2 февраля 2022

2022-02-02T21:29:18Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:29, 3 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав =		\|Состав = [[Свинина (термин)\|Тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]]<br>,
			* [[Соль\|Соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта<br>
			* Вода питьевая<br>
			* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977<br>
			* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065<br>
			* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]])<br>
			* Пищевые добавки<br>
			* Усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]]<br>
			* Стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]]<br>
			* Регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642<br>
			* Регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656<br>
			* Регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок<br>
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =

Irasvoevolnaya в 21:25, 2 февраля 2022

2022-02-02T21:25:50Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:25, 3 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Буженина''' – свинина или говядина (реже – баранина) из тазобедренного отруба<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.		'''Буженина''' – [[свинина]] или [[говядина]] (реже – [[баранина]]) из [[Бескостное мясо\|тазобедренного отруба]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

	Готовый продукт должен отвечать следующим требованиям:		Готовый продукт должен отвечать следующим требованиям:
	* Поверхность чистая (для неупакованной продукции – сухая), без выхватов мяса и шпика, края ровно обрезаны, без бахромок и остатков щетины, без шкуры.		* Поверхность чистая (для неупакованной продукции – сухая), без выхватов мяса и шпика, края ровно обрезаны, без бахромок и остатков щетины, без шкуры.
Строка 34:		Строка 33:

	Потребительская маркировка должна содержать дополнительную информацию:		Потребительская маркировка должна содержать дополнительную информацию:
	* наименование продукта из свинины с указанием ~~«продукт~~ мясной, категории (А, Б)»;		* наименование продукта из [[Свинина (термин)\|свинины]] с указанием «[[Мясной продукт\|продукт мясной]], категории ([[Мясной продукт категории А\|А]], [[Мясной продукт категории Б\|Б]])»;
	* пищевую ценность в соответствии с приложением А;		* пищевую ценность в соответствии с приложением А;
	* дату упаковывания;		* дату упаковывания;
	* надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной ~~атмосферы»~~ (в случае использования);		* надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях [[Модифицированная газовая атмосфера\|модифицированной атмосферы]]» (в случае использования);
	* обозначение настоящего стандарта.		* обозначение настоящего стандарта.

	== Способ производства буженины ==		== Способ производства буженины ==
			[[Мясо]] тщательно [[Зачистка туш\|очищают от жил, хрящей и кости]], [[Посол мяса\|натирают посолочной смесью]] и придают форму. Затем куски поступают в жарочную печь, где их [[Запекание\|запекают]] до золотистой корочки. После [[Термическая обработка\|термической обработки]] продукт отправляют в [[Охлаждение\|камеру охлаждения]]. В результате удается получить нежное аппетитное [[мясо]] с розовым оттенком. Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.
	Мясо тщательно очищают от жил, хрящей и кости, натирают посолочной смесью и придают форму. Затем куски поступают в жарочную печь, где их запекают до золотистой корочки. После термической обработки продукт отправляют в камеру охлаждения. В результате удается получить нежное аппетитное мясо с розовым оттенком. Оно невероятно сочное, имеет легкий аромат копченостей. В правильно приготовленном мясном продукте сохраняются все необходимые организму витамины и микроэлементы, белки и жиры<sup>[http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ 2]</sup>.

	== Ингредиенты буженины ==		== Ингредиенты буженины ==

	При производстве буженины используются следующие ингредиенты		При производстве буженины используются следующие ингредиенты
	* Тазобедренный отруб в парном, охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии из свинины, соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]].		* [[Свинина (термин)\|Тазобедренный отруб]] в [[Парное мясо\|парном]], [[Охлажденное мясо\|охлажденном]], [[Подмороженное мясо\|подмороженном]] и [[Замороженное мясо\|замороженном]] состоянии из [[Свинина (термин)\|свинины]], соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]].
	* Соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта.		* [[Соль\|Соль поваренная пищевая]] по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта.
	* Вода питьевая.		* Вода питьевая.
	* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.		* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.
Строка 54:		Строка 51:
	* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).		* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).
	* Пищевые добавки.		* Пищевые добавки.
	* Усилитель вкуса и аромата Е621.		* Усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия\|Е621]].
	* Стабилизаторы Е450, Е452, регулятор кислотности Е451.		* Стабилизаторы [[Пирофосфаты\|Е450]], Е452, регулятор кислотности [[Трифосфаты\|Е451]].
	* Регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642.		* Регулятор кислотности (лактат натрия Е325) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31642.
	* Регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656.		* Регулятор кислотности (лактат калия Е326) в виде водных растворов с массовой долей основного вещества не менее 58% по ГОСТ 31656.
	* Регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, ~~Е331~~, в том числе в виде комплексных пищевых добавок.<br>		* Регуляторы кислотности Е262, Е301, Е325, Е326, Е330, [[Аскорбиновая кислота\|Е330]], в том числе в виде комплексных пищевых добавок.<br>
			'''Не допускается:'''
	Не допускается:		* применение [[Свинина (термин)\|свинины]] от [[Хряк\|туш хряков]];
	* применение свинины от туш хряков;		* [[Замороженное мясо\|замороженной]] более одного раза;
	* замороженной более одного раза;		* с признаками [[Окислительная порча жира\|окислительной порчи]];
	* с признаками окислительной порчи;
	* применение запрещённых комплексных пищевых добавок.		* применение запрещённых комплексных пищевых добавок.

	== Источники ==		== Источники ==
	# http://docs.cntd.ru/document/1200106973		# [http://docs.cntd.ru/document/1200106973 docs.cntd.ru]
	# http://petrovskyik.ru/publikacii/520/		# [http://petrovskyik.ru/publikacii/520/ petrovskyik.ru]
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0		# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 ru.wikipedia.org]
	[https://www.rublevskiy-shop.ru/katalog-tovarov/delikatesy-i-kopchenosti/kopchenosti/buzhenina-rublevskaya-zapechenaya-celno-kuskovaya 1]		# [https://www.rublevskiy-shop.ru/katalog-tovarov/delikatesy-i-kopchenosti/kopchenosti/buzhenina-rublevskaya-zapechenaya-celno-kuskovaya www.rublevskiy-shop.ru]
	[[Категория:Запеченные мясные продукты]]		[[Категория:Запеченные мясные продукты]]

Irasvoevolnaya в 16:32, 2 февраля 2022

2022-02-02T16:32:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:32, 2 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Rt0a5254.jpg\|~~мини~~\|Буженина "Рублёвская" запечённая (МПЗ "Рублёвский")<sup>[https://www.rublevskiy-shop.ru/katalog-tovarov/delikatesy-i-kopchenosti/kopchenosti/buzhenina-rublevskaya-zapechenaya-celno-kuskovaya 1]</sup>]]		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Буженина
			\|Image = Rt0a5254.jpg
			\|тип = Запеченные мясные продукты
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Буженина''' – свинина или говядина (реже – баранина) из тазобедренного отруба<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.		'''Буженина''' – свинина или говядина (реже – баранина) из тазобедренного отруба<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0 3]</sup>.

Строка 29:		Строка 47:

	При производстве буженины используются следующие ингредиенты		При производстве буженины используются следующие ингредиенты
	* Тазобедренный отруб в парном, охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии из свинины, соответствующей ГОСТ 31476-2012 и ГОСТ 31778-2012.		* Тазобедренный отруб в парном, охлажденном, подмороженном и замороженном состоянии из свинины, соответствующей [[ГОСТ 31476-2012]] и [[ГОСТ 31778-2012]].
	* Соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта.		* Соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574 выварочная или каменная, садочная, самосадочная, помолов N 0, 1 и 2, не ниже первого сорта.
	* Вода питьевая.		* Вода питьевая.
Строка 49:		Строка 67:

	== Источники ==		== Источники ==

	# http://docs.cntd.ru/document/1200106973		# http://docs.cntd.ru/document/1200106973
	# http://petrovskyik.ru/publikacii/520/		# http://petrovskyik.ru/publikacii/520/
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0		# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0
			[https://www.rublevskiy-shop.ru/katalog-tovarov/delikatesy-i-kopchenosti/kopchenosti/buzhenina-rublevskaya-zapechenaya-celno-kuskovaya 1]
	[[Категория:Запеченные мясные продукты]]		[[Категория:Запеченные мясные продукты]]

Liliya: Замена текста — «перец черный» на «перец черный»

2021-03-10T21:21:27Z

Замена текста — «перец черный» на «перец черный»

← Предыдущая версия		Версия от 00:21, 11 марта 2021
Строка 34:		Строка 34:
	* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.		* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.
	* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065.		* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065.
	* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).		* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[черный перец\|перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).
	* Пищевые добавки.		* Пищевые добавки.
	* Усилитель вкуса и аромата Е621.		* Усилитель вкуса и аромата Е621.

Liliya: Замена текста — «перец белый» на «перец белый»

2021-03-04T23:48:00Z

Замена текста — «перец белый» на «перец белый»

← Предыдущая версия		Версия от 02:48, 5 марта 2021
Строка 34:		Строка 34:
	* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.		* [[Чеснок]] свежий по ГОСТ 7977.
	* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065.		* [[Чеснок]] сушеный по ГОСТ 32065.
	* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[перец черный]], [[перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).		* Пряности и экстракты и эмульсии экстрактов пряностей ([[перец черный]], [[белый перец\|перец белый]], перец красный, [[чеснок]]).
	* Пищевые добавки.		* Пищевые добавки.
	* Усилитель вкуса и аромата Е621.		* Усилитель вкуса и аромата Е621.