Гуаровая камедь - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-26T02:34:49Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 05:34, 26 июля 2022
Строка 36:		Строка 36:
	Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba – зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.		Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba – зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.

	=== Источники ===		== Источники ==

	# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C ru.wikipedia.org]		# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C ru.wikipedia.org]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T21:27:21Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 00:27, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, [[Эмульгатор\|эмульгаторов]] (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, [[Эмульгатор\|эмульгаторов]] (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:20:09Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:20, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Гуаровая камедь		\|Наименование = Гуаровая камедь
	\|Image = Гуаровая камедь.webp		\|Image = Гуаровая камедь.webp
	\|~~тип~~ = Натуральные пищевые добавки		\|Тип = Натуральные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = применяется при изготовлении [[Фарш\|фаршей]] (помогает сохранить пластичность). Также ее активно добавляют в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при [[Варка\|варке]] и синерезисе. Применять ее можно в концентрации до 0,1%, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта. Камедь гуара применяют вместе с [[Крахмал\|крахмалом]], [[Ксантановая камедь\|ксантаном]], [[Каррагинан\|каррагинаном]]		\|Назначение = применяется при изготовлении [[Фарш\|фаршей]] (помогает сохранить пластичность). Также ее активно добавляют в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при [[Варка\|варке]] и синерезисе. Применять ее можно в концентрации до 0,1%, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта. Камедь гуара применяют вместе с [[Крахмал\|крахмалом]], [[Ксантановая камедь\|ксантаном]], [[Каррагинан\|каррагинаном]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-25T20:04:19Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:04, 25 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, [[Эмульгатор\|эмульгаторов]] (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, [[Эмульгатор\|эмульгаторов]] (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	По химическому составу гуара подобна [[Камедь рожкового дерева\|камеди рожкового дерева]] (пищевая добавка E410).		По химическому составу гуара подобна [[Камедь рожкового дерева\|камеди рожкового дерева]] (пищевая добавка E410).

Liliya в 15:28, 23 февраля 2022

2022-02-23T15:28:40Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:28, 23 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Гуаровая камедь.webp\|~~мини~~\|~~Гуаровая~~ камедь ~~<sup>~~[~~https://npcriz-bigshop~~.~~ru/produkty/guarovaya-kamed-vred~~.~~html~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		\|Наименование = Гуаровая камедь
			\|Image = Гуаровая камедь.webp
			\|тип = Натуральные пищевые добавки
			\|Производитель =
			\|Назначение = применяется при изготовлении [[Фарш\|фаршей]] (помогает сохранить пластичность). Также ее активно добавляют в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при [[Варка\|варке]] и синерезисе. Применять ее можно в концентрации до 0,1%, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта. Камедь гуара применяют вместе с [[Крахмал\|крахмалом]], [[Ксантановая камедь\|ксантаном]], [[Каррагинан\|каррагинаном]]
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, [[Эмульгатор\|эмульгаторов]] (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

	== Общие сведения ==		=== Общие сведения ===
	По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).		По химическому составу гуара подобна [[Камедь рожкового дерева\|камеди рожкового дерева]] (пищевая добавка E410).

	Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.		Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным [[Эмульгатор\|эмульгатором]] и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.

	Результаты многократно проводимых тестирований доказали, что это натуральная добавка абсолютно безопасна. Она:		Результаты многократно проводимых тестирований доказали, что это натуральная добавка абсолютно безопасна. Она:
Строка 17:		Строка 35:
	=== Способ производства гуаровой камеди ===		=== Способ производства гуаровой камеди ===
	Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba – зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.		Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba – зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.

	~~=== Использование гуаровой камеди в производстве мясных и колбасных изделий ===~~
	Широкое распространение в мясной промышленности добавка получила при изготовлении фаршей (помогает сохранить пластичность). Также ее активно добавляют в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при варке и синерезисе. Применять ее можно в концентрации до 0,1%, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта. Камедь гуара применяют вместе с крахмалом, ксантаном, каррагинаном<sup>[https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/ 3]</sup>.

	=== Источники ===		=== Источники ===

	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C		# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C ru.wikipedia.org]
	# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/		# [https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/ dietclub.shop]
	# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/		# [https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/ worldofmeat.ru]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-25T10:22:22Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 13:22, 25 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).		По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).

Liliya в 18:45, 2 февраля 2021

2021-02-02T18:45:30Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:45, 2 февраля 2021
Строка 25:		Строка 25:
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C		# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C
	# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/		# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/
	# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/		# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/
	~~[[Категория:Добавки]]~~
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Irasvoevolnaya в 21:45, 1 декабря 2020

2020-12-01T21:45:17Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:45, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Гуаровая камедь.webp\|мини\|Гуаровая камедь <sup>[https://npcriz-bigshop.ru/produkty/guarovaya-kamed-vred.html]</sup>]]
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

Redactor: /* Источники */

2020-11-02T07:45:57Z

Источники

← Предыдущая версия		Версия от 10:45, 2 ноября 2020
Строка 25:		Строка 25:
	# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/		# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/
	# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/		# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/

	~~Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки~~
	[[Категория:Добавки]]		[[Категория:Добавки]]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Потом разберёмся в 09:33, 30 октября 2020

2020-10-30T09:33:26Z

← Предыдущая версия		Версия от 12:33, 30 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.		'''Гуаровая камедь (Е412)''' – это пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов (Е400-Е499), используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, способствующего повышению вязкости.

			=== Общие сведения ===
	По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).		По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).
	Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.

	~~Общие сведения~~		Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.

	~~По химическому составу гуара подобна камеди рожкового дерева (пищевая добавка E410).~~
	Является полимерным соединением, содержащим остатки галактозы. Вещество обладает достаточной жёсткостью и повышенной эластичностью, хорошо растворимо в воде. Благодаря этим свойствам признаётся весьма эффективным эмульгатором и стабилизатором. При циклах замораживания и разморозки продуктов гуаровая камедь отличается хорошей устойчивостью, замедляет возникновение кристаллов льда, образуя структурированный гель.1
	Результаты многократно проводимых тестирований доказали, что это натуральная добавка абсолютно безопасна. Она:		Результаты многократно проводимых тестирований доказали, что это натуральная добавка абсолютно безопасна. Она:
	~~Дает легкий слабительный эффект;~~
	~~Способствует выведению «плохого» холестерина;~~
	~~Избавляет наш организм от шлаков и токсинов.~~
	Более того, гуаровая камедь может использоваться в качестве средства для снижения лишнего веса. Попадая в желудок, она значительно увеличивается в объеме, вызывая на протяжении длительного времени чувство сытости.2

	~~Способ производства гуаровой камеди~~

	Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba — зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии.1

	~~Использование гуаровой камеди в производстве мясных~~ и ~~колбасных изделий~~		* дает легкий слабительный эффект;
			* способствует выведению «плохого» холестерина;
			* избавляет наш организм от шлаков и токсинов.

	~~Широкое распространение~~ в ~~мясной промышленности добавка получила при изготовлении фаршей (помогает сохранить пластичность)~~. ~~Также ее активно добавляют~~ в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при варке и синерезисе. Применять ее можно в ~~концентрации до 0~~,~~1 %, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта~~. ~~Камедь гуара применяют вместе с крахмалом, ксантаном, каррагинаном~~.3		Более того, гуаровая камедь может использоваться в качестве средства для снижения лишнего веса. Попадая в желудок, она значительно увеличивается в объеме, вызывая на протяжении длительного времени чувство сытости<sup>[https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/ 2]</sup>.

	~~Источники~~		=== Способ производства гуаровой камеди ===
			Гуаровую камедь получают экстракцией из семян растения Cyamopsis tetraganoloba – зернобобовой культуры, известной как гуар, или гороховое дерево, которую выращивают в основном в Индии и Пакистане. Кроме того гуаровую смолу производят в США, Африке, Канаде и Австралии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C 1]</sup>.

	https://ru~~.wikipedia.org~~/~~wiki~~/~~%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C~~		=== Использование гуаровой камеди в производстве мясных и колбасных изделий ===
			Широкое распространение в мясной промышленности добавка получила при изготовлении фаршей (помогает сохранить пластичность). Также ее активно добавляют в комбикорм (помогает связать компоненты). Эта камедь способствует сохранению цвета готового продукта при варке и синерезисе. Применять ее можно в концентрации до 0,1%, при более высокой концентрации заметно ухудшаются вкус, консистенция и текстура продукта. Камедь гуара применяют вместе с крахмалом, ксантаном, каррагинаном<sup>[https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/ 3]</sup>.

	~~https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/~~		=== Источники ===

	https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/		# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D1%8C
			# https://dietclub.shop/blog/lifehack/vsya-pravda-o-guarovoy-kamedi/
			# https://worldofmeat.ru/2018/04/zagustiteli-i-stabilizatory-v-myasnoj-promyshlennosti/

	Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки		Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки
			[[Категория:Добавки]]
			[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]