Жженый сахар - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-24T22:36:47Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 01:36, 25 июля 2022
Строка 33:		Строка 33:
	Получают добавку Е150 путем [[Термическая обработка\|термической обработки]] углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или [[Соль\|солей]]. Процесс получения красителя Е150 называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя Е150 используется фруктоза, [[декстроза]] (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, [[крахмал]]. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки Е150 используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		Получают добавку Е150 путем [[Термическая обработка\|термической обработки]] углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или [[Соль\|солей]]. Процесс получения красителя Е150 называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя Е150 используется фруктоза, [[декстроза]] (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, [[крахмал]]. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки Е150 используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==
	[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B dobavkam.net]		[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B dobavkam.net]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T21:46:07Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 00:46, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).		'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:29:31Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:29, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Жженый сахар		\|Наименование = Жженый сахар
	\|Image = Жженый сахар.webp		\|Image = Жженый сахар.webp
	\|~~тип~~ = Натуральные пищевые добавки		\|Тип = Натуральные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Паштет\|паштетов]], вареного [[Мясо\|мяса]], [[Сосиски\|сосисок]] и [[Сардельки\|сарделек]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], консервированных овощей, солений).		\|Назначение = является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Паштет\|паштетов]], вареного [[Мясо\|мяса]], [[Сосиски\|сосисок]] и [[Сардельки\|сарделек]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], консервированных овощей, солений).

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T01:50:25Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:50, 26 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).		'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	Краситель Е150 – это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.		Краситель Е150 – это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

Liliya в 17:01, 23 февраля 2022

2022-02-23T17:01:25Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:01, 23 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Жженый сахар.webp\|~~мини~~\|~~Жженый сахар <sup>~~[~~https://bigl.ua/p741227801-karamelnyj-krasitel-e150~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (~~Е 150~~).		\|Наименование = Жженый сахар
			\|Image = Жженый сахар.webp
			\|тип = Натуральные пищевые добавки
			\|Производитель =
			\|Назначение = является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и [[Колбасное изделие\|колбас]], [[Паштет\|паштетов]], вареного [[Мясо\|мяса]], [[Сосиски\|сосисок]] и [[Сардельки\|сарделек]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], консервированных овощей, солений).
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
	Краситель ~~Е 150~~ – это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка ~~Е 150~~ имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя ~~Е 150~~ варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.		Краситель Е150 – это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

	Сегодня в пищевой промышленности используются следующие виды красителя жженый сахар (~~Е 150~~):		Сегодня в пищевой промышленности используются следующие виды красителя жженый сахар (Е150):

	* сахарный колер I (добавка ~~E 150a~~) – простая карамель, получаемая путем термической обработки углеводов без применения сторонних веществ;		* сахарный колер I (добавка E150a) – простая карамель, получаемая путем термической обработки углеводов без применения сторонних веществ;
	* сахарный колер II (добавка ~~E 150b~~) – карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии;		* сахарный колер II (добавка E150b) – карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии;
	* сахарный колер III (добавка ~~E 150c~~) – карамельный краситель, полученный по аммиачной технологии;		* сахарный колер III (добавка E150c) – карамельный краситель, полученный по аммиачной технологии;
	* сахарный колер IV (добавка ~~E 150d~~) – карамель, получаемая по аммиачно-сульфитной технологии.[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		* сахарный колер IV (добавка E150d) – карамель, получаемая по аммиачно-сульфитной технологии.[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	=== '''Способ производства жженого сахара''' ===		=== '''Способ производства жженого сахара''' ===
	Получают добавку ~~Е 150~~ путем термической обработки углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или солей. Процесс получения красителя ~~Е 150~~ называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя ~~Е 150~~ используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки ~~Е 150~~ используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		Получают добавку Е150 путем [[Термическая обработка\|термической обработки]] углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или [[Соль\|солей]]. Процесс получения красителя Е150 называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя Е150 используется фруктоза, [[декстроза]] (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, [[крахмал]]. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки Е150 используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	~~=== '''Использование жженого сахара в производстве мясных и колбасных изделий''' ===~~
	Сахарный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е 150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек, полуфабрикатов, консервированных овощей, солений).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B		[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B dobavkam.net]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Liliya в 18:44, 2 февраля 2021

2021-02-02T18:44:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:44, 2 февраля 2021
Строка 20:		Строка 20:
	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B		https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B
	~~[[Категория:Добавки]]~~
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Irasvoevolnaya в 22:20, 1 декабря 2020

2020-12-01T22:20:14Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:20, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Жженый сахар.webp\|мини\|Жженый сахар <sup>[https://bigl.ua/p741227801-karamelnyj-krasitel-e150]</sup>]]
	'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е 150).		'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е 150).

Redactor в 13:11, 28 октября 2020

2020-10-28T13:11:06Z

Vlad: Новая страница: «'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известн...»

2020-10-27T16:02:59Z

Новая страница: «'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известн...»

Новая страница

'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е150).

=== '''Общие сведения''' ===
Краситель Е150 это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

Сегодня в пищевой промышленности используются следующие виды красителя жженый сахар (Е150):

* сахарный колер I (добавка E150a) – простая карамель, получаемая путем термической обработки углеводов без применения сторонних веществ;
* сахарный колер II (добавка E150b) – карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии;
* сахарный колер III (добавка E150c) – карамельный краситель, полученный по аммиачной технологии;
* сахарный колер IV (добавка E150d) – карамель, получаемая по аммиачно-сульфитной технологии.[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

=== '''Способ производства жженого сахара''' ===
Получают добавку Е150 путем термической обработки углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или солей. Процесс получения красителя Е150 называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя Е150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки Е150 используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

=== '''Использование жженого сахара в производстве мясных и колбасных изделий''' ===
Сахарный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек, полуфабрикатов, консервированных овощей, солений).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

=== '''Источники''' ===
https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B
[[Категория:Добавки]]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

← Предыдущая версия		Версия от 16:11, 28 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (~~Е150~~).		'''Жженый сахар (Сахарный колер)''' – это водорастворимый пищевой краситель. Более известная в обиходе как карамель (Е 150).

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
	Краситель ~~Е150~~ это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка ~~Е150~~ имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя ~~Е150~~ варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.		Краситель Е 150 – это более окисленная карамель, чем та, которая применяется в конфетах и кондитерских изделиях. Добавка Е 150 имеет запах жженого сахара и несколько горьковатый вкус. Цвет красителя Е 150 варьируется от светло-желтого и янтарного до темно-коричневого.

	Сегодня в пищевой промышленности используются следующие виды красителя жженый сахар (~~Е150~~):		Сегодня в пищевой промышленности используются следующие виды красителя жженый сахар (Е 150):

	* сахарный колер I (добавка ~~E150a~~) – простая карамель, получаемая путем термической обработки углеводов без применения сторонних веществ;		* сахарный колер I (добавка E 150a) – простая карамель, получаемая путем термической обработки углеводов без применения сторонних веществ;
	* сахарный колер II (добавка ~~E150b~~) – карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии;		* сахарный колер II (добавка E 150b) – карамель, полученная по щелочно-сульфитной технологии;
	* сахарный колер III (добавка ~~E150c~~) – карамельный краситель, полученный по аммиачной технологии;		* сахарный колер III (добавка E 150c) – карамельный краситель, полученный по аммиачной технологии;
	* сахарный колер IV (добавка ~~E150d~~) – карамель, получаемая по аммиачно-сульфитной технологии.[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		* сахарный колер IV (добавка E 150d) – карамель, получаемая по аммиачно-сульфитной технологии.[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	=== '''Способ производства жженого сахара''' ===		=== '''Способ производства жженого сахара''' ===
	Получают добавку ~~Е150~~ путем термической обработки углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или солей. Процесс получения красителя ~~Е150~~ называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя ~~Е150~~ используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки ~~Е150~~ используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		Получают добавку Е 150 путем термической обработки углеводов, в основном, в присутствии кислот, щелочей или солей. Процесс получения красителя Е 150 называется карамелизацией. При этом карамель производится из недорогих и доступных питательных подсластителей. В качестве основного компонента при производстве красителя Е 150 используется фруктоза, декстроза (глюкоза), инвертный сахар, сахароза, солодовый сироп, патока, крахмал. В роли кислот, которые могут быть использованы при производстве карамельного красителя, применяются серная, сернистая, фосфорная, уксусная и лимонная кислоты. При щелочном методе получения добавки Е 150 используются щелочи аммония, натрия, калия и кальция. Кроме того, при получении карамельного цвета также могут использоваться гидроксиды и соли аммония, натрия и калия (карбонаты, бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, бисульфиты).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	=== '''Использование жженого сахара в производстве мясных и колбасных изделий''' ===		=== '''Использование жженого сахара в производстве мясных и колбасных изделий''' ===
	Сахарный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка ~~Е150~~ используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек, полуфабрикатов, консервированных овощей, солений).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]		Сахарный колер является одним из древнейших и наиболее широко используемых пищевых красителей. Добавка Е 150 используется для производства многих продуктов пищевой промышленности (мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек, полуфабрикатов, консервированных овощей, солений).[https://dobavkam.net/additives/e150#:~:text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20(%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%80)%20%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B5,%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%20%E2%80%93%20%D1%8F%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D1%82%D1%81%D1%8F%20%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%BC%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%BC%20%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC.&text=%D0%94%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95150%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%B5%D1%82%20%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D1%85%20%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,%D0%B8%20%D1%8F%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%B4%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%B]

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===