Зельц - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-26T10:21:34Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 13:21, 26 июля 2022
Строка 26:		Строка 26:
	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Субпродукты [[Варка\|варят]] до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, [[Измельчение мяса\|измельчают]], а затем смешанный по рецептуре [[Колбасный фарш\|фарш]] [[Заполнение оболочек фаршем\|набивают]] в мочевые пузыри и [[Свинина (термин)\|свиные желудки]] и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>.		Субпродукты [[Варка\|варят]] до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, [[Измельчение мяса\|измельчают]], а затем смешанный по рецептуре [[Колбасный фарш\|фарш]] [[Заполнение оболочек фаршем\|набивают]] в мочевые пузыри и [[Свинина (термин)\|свиные желудки]] и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>.
	=== Источники ===		== Источники ==
	# [https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ biglibrary.ru]		# [https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ biglibrary.ru]
	# [https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ smekni.com]		# [https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ smekni.com]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T21:49:16Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 00:49, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения = срок реализации зельца (кроме 3-го сорта) – 48 часов, зельца 3-го сорта – 12 часов		\|Срок хранения = срок реализации зельца (кроме 3-го сорта) – 48 часов, зельца 3-го сорта – 12 часов
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Зельц''' – [[Вареное колбасное изделие\|варёное]] прессованное [[колбасное изделие]] в [[Колбасная оболочка\|оболочке]] или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.		'''Зельц''' – [[Вареное колбасное изделие\|варёное]] прессованное [[колбасное изделие]] в [[Колбасная оболочка\|оболочке]] или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:40:59Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:40, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Зельц		\|Наименование = Зельц
	\|Image = Зельц.jpg		\|Image = Зельц.jpg
	\|~~тип~~ = Вареные мясные продукты		\|Тип = Вареные мясные продукты
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 07:57, 27 февраля 2022

2022-02-27T07:57:54Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:57, 27 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Зельц''' – варёное прессованное [[колбасное изделие]] в [[Колбасная оболочка\|оболочке]] или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.		'''Зельц''' – [[Вареное колбасное изделие\|варёное]] прессованное [[колбасное изделие]] в [[Колбасная оболочка\|оболочке]] или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при [[Охлаждение\|охлаждении]]). Цвет оболочек и [[Фарш\|фарша]] серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.		Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при [[Охлаждение\|охлаждении]]). Цвет оболочек и [[Фарш\|фарша]] серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.

Irasvoevolnaya в 07:57, 27 февраля 2022

2022-02-27T07:57:16Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:57, 27 февраля 2022
Строка 9:		Строка 9:
	\|Углеводы =		\|Углеводы =
	\|Энергетическая ценность =		\|Энергетическая ценность =
	\|Состав = мясо свиных голов, субпродукты (языки, печень, лёгкие, мозги, сердце, рубец, мясную обрезь), клейдающие субпродукты (ножки, губы, уши, пятачки, жилки), кровь, соль, перец		\|Состав = [[мясо]] [[Свинина (термин)\|свиных голов]], [[Полуфабрикат из субпродуктов\|субпродукты]] (языки, печень, лёгкие, мозги, сердце, рубец, [[Мясная обрезь\|мясную обрезь]]), клейдающие [[Полуфабрикат из субпродуктов\|субпродукты]] (ножки, губы, уши, пятачки, жилки), [[Пищевая кровь\|кровь]], [[соль]], перец
	\|Оболочка =		\|Оболочка =
	\|Калибр =		\|Калибр =
	\|Вес =		\|Вес =
	\|Упаковка =		\|Упаковка =
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения = срок реализации зельца (кроме 3-го сорта) – 48 часов, зельца 3-го сорта – 12 часов
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.		'''Зельц''' – варёное прессованное [[колбасное изделие]] в [[Колбасная оболочка\|оболочке]] или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при охлаждении). Цвет оболочек и фарша серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.		Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при [[Охлаждение\|охлаждении]]). Цвет оболочек и [[Фарш\|фарша]] серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.

	Зельцы, предварительно завернутые в пергамент или целлофан, упаковывают в лотки или ящики вместимостью не более 20 кг. Укладывают их не более чем в два ряда. Поверхность зельца должна быть без повреждения оболочки<sup>[https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ 1]</sup>~~.В торговых сетях срок реализации зельца (кроме 3-го сорта) – 48 часов, зельца 3-го сорта – 12 часов~~.		Зельцы, предварительно завернутые в пергамент или целлофан, упаковывают в лотки или ящики вместимостью не более 20 кг. Укладывают их не более чем в два ряда. Поверхность зельца должна быть без повреждения оболочки<sup>[https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ 1]</sup>.

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Субпродукты варят до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, измельчают, а затем смешанный по рецептуре фарш набивают в мочевые пузыри и свиные желудки и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>.		Субпродукты [[Варка\|варят]] до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, [[Измельчение мяса\|измельчают]], а затем смешанный по рецептуре [[Колбасный фарш\|фарш]] [[Заполнение оболочек фаршем\|набивают]] в мочевые пузыри и [[Свинина (термин)\|свиные желудки]] и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>.
	=== Источники ===		=== Источники ===
	# [https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ biglibrary.ru]		# [https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ biglibrary.ru]

Irasvoevolnaya в 05:34, 27 февраля 2022

2022-02-27T05:34:18Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Зельц.jpg|мини|Зельц (ТД "Беларусь") <sup>[https://kolbasy36.ru/meat/grodno/izdeliya-iz-subproductov#!/tab/134732880-1#!/tproduct/134732876-1571123585420]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
 '''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.
 == Общие сведения ==
 Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при охлаждении). Цвет оболочек и фарша серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.
@@ Строка 9: / Строка 26: @@
 === Способ производства ===
 Субпродукты варят до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, измельчают, а затем смешанный по рецептуре фарш набивают в мочевые пузыри и свиные желудки и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>.
 === Источники ===
-# https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/
+# [https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ biglibrary.ru]
-# https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/
+# [https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ smekni.com]
-# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86
+# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 ru.wikipedia.org]
 [[Категория:Вареные мясные продукты]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-25T09:54:53Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 12:54, 25 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.		'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при охлаждении). Цвет оболочек и фарша серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.		Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при охлаждении). Цвет оболочек и фарша серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.

Liliya в 13:49, 3 февраля 2021

2021-02-03T13:49:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:49, 3 февраля 2021
Строка 29:		Строка 29:
	# https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/		# https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/
	# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86		# https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86
	[[Категория:~~Мясные~~ продукты]]		[[Категория:Вареные мясные продукты]]
	~~[[Категория:Копченые продукты из мяса~~]]

Irasvoevolnaya в 23:18, 15 ноября 2020

2020-11-15T23:18:41Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:18, 16 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Зельц.jpg\|мини\|Зельц (ТД "Беларусь") <sup>[https://kolbasy36.ru/meat/grodno/izdeliya-iz-subproductov#!/tab/134732880-1#!/tproduct/134732876-1571123585420]</sup>]]
	'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.		'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.

Ilinskaya.yana в 09:07, 21 октября 2020

2020-10-21T09:07:51Z

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>. <br>'''Общие сведения'''<br>Имеет овальную форму, сжатую с двух сторон (результат прессования при охлаждении). Цвет оболочек и фарша серый или темно-красный (при использовании крови). Зельцы вырабатывают высшего сорта – Красный, Русский; 1-го – Белый; 2-го – Красный головной; 3-го – Серый, Красный, Ассорти, Говяжий, Закусочный и др.<br>Зельцы, предварительно завернутые в пергамент или целлофан, упаковывают в лотки или ящики вместимостью не более 20 кг. Укладывают их не более чем в два ряда. Поверхность зельца должна быть без повреждения оболочки<sup>[https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ 1]</sup>.В торговых сетях срок реализации зельца (кроме 3-го сорта) – 48 часов, зельца 3-го сорта – 12 часов.<br>'''Способ производства''' <br>Субпродукты варят до полного размягчения, отделяют кости и хрящи, измельчают, а затем смешанный по рецептуре фарш набивают в мочевые пузыри и свиные желудки и снова варят 1-2 ч при температуре 75-85°С<sup>[https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/ 2]</sup>. <br>'''Ингредиенты''' <br>Для приготовления зельца используются преимущественно мясо свиных голов, добавляются субпродукты: языки, печень, лёгкие, мозги, сердце, рубец, мясную обрезь, клейдающие субпродукты (ножки, губы, уши, пятачки, жилки), кровь и др<sup>[https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/ 1]</sup>. Состав включает в себя соль, перец.<br>'''Источники'''<br>
+'''Зельц''' – варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%86 3]</sup>.
 # https://biglibrary.ru/category47/book144/part86/
 # https://smekni.com/a/125281-2/klassifikatsiya-i-assortiment-kolbasnykh-izdeliy-importiruemykh-v-rossiyskuyu-federatsiyu-markirovka-upakovka-transportirovka-i-khranenie-2/