Зимняя салями - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-26T10:23:11Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 13:23, 26 июля 2022
Строка 31:		Строка 31:
	# [[Запекание\|Коптят]] холодным дымом 2 дня.		# [[Запекание\|Коптят]] холодным дымом 2 дня.
	# [[Сушка колбас\|Просушивают]] 30 дней при температуре 18°C и влажности 75-80%.		# [[Сушка колбас\|Просушивают]] 30 дней при температуре 18°C и влажности 75-80%.
	=== Источники ===		== Источники ==
	# [https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami ru.qaz.wiki]		# [https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami ru.qaz.wiki]
	# [http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html hungarian-food.hungaryguide.info]		# [http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html hungarian-food.hungaryguide.info]
	# [https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami croatiareviews.com]		# [https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami croatiareviews.com]
	[[Категория:Сырокопченые колбасы]]		[[Категория:Сырокопченые колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T22:02:07Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:02, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Зимняя салями''' – это разновидность венгерской салями, [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченой колбасы]], производимой по традиционным рецептам.		'''Зимняя салями''' – это разновидность венгерской салями, [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченой колбасы]], производимой по традиционным рецептам.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:42:47Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:42, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Зимняя салями		\|Наименование = Зимняя салями
	\|Image = Зимняя салями.jpg		\|Image = Зимняя салями.jpg
	\|~~тип~~ = Сырокопченые колбасы		\|Тип = Сырокопченые колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 16:40, 15 февраля 2022

2022-02-15T16:40:30Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:40, 15 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Зимняя салями.jpg\|~~мини~~\|~~Зимняя салями (Gavrilović Winter Salami) <sup>~~[~~https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	Зимняя салями – это разновидность венгерской салями, сырокопченой колбасы, производимой по традиционным рецептам.		\|Наименование = Зимняя салями
			\|Image = Зимняя салями.jpg
			\|тип = Сырокопченые колбасы
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = нежирная [[свинина]], свиной шпик, [[соль]], [[белый перец]], [[черный перец]], селитра, [[Сахар\|сахарная пудра]], [[чеснок]] молотый
			\|Оболочка = [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральная]] или [[Колбасная оболочка\|искусственная]]
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''Зимняя салями''' – это разновидность венгерской салями, [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопченой колбасы]], производимой по традиционным рецептам.
	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из свинины. Из специй востребованы белый и [[душистый перец]], которые придают особый вкус. В процессе копчения на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень . Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>		Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из [[Свинина (термин)\|свинины]]. Из специй востребованы [[Белый перец\|белый]] и [[душистый перец]], которые придают особый вкус. В процессе [[Консервирование мяса\|копчения]] на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень. Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Хранить продукцию можно не больше 3-4 месяцев, в прохладном месте. Венгры изготавливают зимнюю салями по таким технологиям:		Хранить продукцию можно не больше 3-4 месяцев, в прохладном месте. Венгры изготавливают зимнюю салями по таким технологиям:

	# Свинину и жир измельчают пластинами ~~тольщиной~~ 12 мм.		# [[Свинина (термин)\|Свинину]] и жир [[Измельчение мяса\|измельчают]] пластинами толщиной 12 мм.
	# Перемалывают со специями и чесноком, вымешивают.		# Перемалывают со специями и [[Чеснок\|чесноком]], вымешивают.
	# Частично замораживают смесь на несколько часов.		# Частично замораживают смесь на несколько часов.
	# Снова перемалывают, выдерживают 8 ч в холоде.		# Снова перемалывают, выдерживают 8 ч в холоде.
	# Набивают кишки или закладывают в искусственную оболочку, пропитанную протеином.		# [[Заполнение оболочек фаршем\|Набивают]] [[Натуральная колбасная оболочка\|кишки]] или закладывают в [[Колбасная оболочка\|искусственную оболочку]], пропитанную протеином.
	# Коптят холодным дымом 2 дня.		# [[Запекание\|Коптят]] холодным дымом 2 дня.
	# Просушивают 30 дней при температуре 18°C и влажности 75-80%.		# [[Сушка колбас\|Просушивают]] 30 дней при температуре 18°C и влажности 75-80%.

	~~=== Ингредиенты ===~~
	~~В состав зимней салями входят:~~

	* нежирная свинина;
	* свиной шпик;
	* соль;
	* [[белый перец]];
	* [[черный перец]];
	* селитра;
	* сахарная пудра;
	* чеснок молотый.<sup>[http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html 2]</sup>

	=== Источники ===		=== Источники ===
			# [https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami ru.qaz.wiki]
	# https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami		# [http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html hungarian-food.hungaryguide.info]
	# http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html		# [https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami croatiareviews.com]
	[[Категория:Сырокопченые колбасы]]		[[Категория:Сырокопченые колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-25T10:20:35Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 13:20, 25 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	Зимняя салями – это разновидность венгерской салями, сырокопченой колбасы, производимой по традиционным рецептам.		Зимняя салями – это разновидность венгерской салями, сырокопченой колбасы, производимой по традиционным рецептам.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из свинины. Из специй востребованы белый и [[душистый перец]], которые придают особый вкус. В процессе копчения на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень . Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>		Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из свинины. Из специй востребованы белый и [[душистый перец]], которые придают особый вкус. В процессе копчения на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень . Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>

Liliya: Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

2021-02-28T22:45:31Z

Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец»

← Предыдущая версия		Версия от 01:45, 1 марта 2021
Строка 3:		Строка 3:

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===
	Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из свинины. Из специй востребованы белый и душистый перец, которые придают особый вкус. В процессе копчения на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень . Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>		Зимняя салями на венгерском языке звучит, как «téliszalámi», традиционное угощение, которое делают из свинины. Из специй востребованы белый и [[душистый перец]], которые придают особый вкус. В процессе копчения на поверхности оболочки образуется особая благородная плесень . Колбаса «Зимняя салями Сегед» получила Европейский Союз PDO статус в 2007 году, а затем появился рецепт «Budapesti téliszalámi», который был отмечен статусом PGI в 2009 году.<sup>[https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami 1]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===

Liliya: Замена текста — «белый перец» на «белый перец»

2021-02-24T21:52:31Z

Замена текста — «белый перец» на «белый перец»

← Предыдущая версия		Версия от 00:52, 25 февраля 2021
Строка 22:		Строка 22:
	* свиной шпик;		* свиной шпик;
	* соль;		* соль;
	* белый перец;		* [[белый перец]];
	* [[черный перец]];		* [[черный перец]];
	* селитра;		* селитра;

Liliya: Замена текста — «черный перец» на «черный перец»

2021-02-23T12:03:09Z

Замена текста — «черный перец» на «черный перец»

← Предыдущая версия		Версия от 15:03, 23 февраля 2021
Строка 23:		Строка 23:
	* соль;		* соль;
	* белый перец;		* белый перец;
	* черный перец;		* [[черный перец]];
	* селитра;		* селитра;
	* сахарная пудра;		* сахарная пудра;

Liliya в 15:23, 1 февраля 2021

2021-02-01T15:23:10Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:23, 1 февраля 2021
Строка 32:		Строка 32:
	# https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami		# https://ru.qaz.wiki/wiki/Winter_salami
	# http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html		# http://hungarian-food.hungaryguide.info/salami-recipe.html

	~~[[Категория:Колбасные продукты]]~~
	[[Категория:Сырокопченые колбасы]]		[[Категория:Сырокопченые колбасы]]

Irasvoevolnaya в 23:10, 27 января 2021

2021-01-27T23:10:52Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:10, 28 января 2021
Строка 1:		Строка 1:
	[[Файл:Зимняя салями.jpg\|мини\|Зимняя салями <sup>[https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami]</sup>]]		[[Файл:Зимняя салями.jpg\|мини\|Зимняя салями (Gavrilović Winter Salami) <sup>[https://croatiareviews.com/products/gavrilovic-winter-salami]</sup>]]
	Зимняя салями – это разновидность венгерской салями, сырокопченой колбасы, производимой по традиционным рецептам.		Зимняя салями – это разновидность венгерской салями, сырокопченой колбасы, производимой по традиционным рецептам.