КОН-2 - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-24T22:38:22Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 01:38, 25 июля 2022
Строка 33:		Строка 33:
	КОН 2 вводят в сухом виде в начале куттерования на нежирное сырье после [[Соль\|соли]] и нитрита, затем добавляют лед и воду в количестве 30-35 литров, а оставшуюся часть влаги 20-25 литров вносят на [[Свинина\|свинину]], затем краситель и специи. И куттеруют до 12ºС.[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva]		КОН 2 вводят в сухом виде в начале куттерования на нежирное сырье после [[Соль\|соли]] и нитрита, затем добавляют лед и воду в количестве 30-35 литров, а оставшуюся часть влаги 20-25 литров вносят на [[Свинина\|свинину]], затем краситель и специи. И куттеруют до 12ºС.[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva]

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==
	[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva nesse.ru]		[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva nesse.ru]
	[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]		[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T22:06:05Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:06, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]].		'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:45:41Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:45, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = КОН-2		\|Наименование = КОН-2
	\|Image = КОН-2.jpg		\|Image = КОН-2.jpg
	\|~~тип~~ = Искусственные пищевые добавки		\|Тип = Искусственные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = используется во всех видах вареных [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], а также для изготовления [[Паштет\|паштетов]] и рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] (котлеты, шницели, [[фрикадельки]], [[пельмени]]).		\|Назначение = используется во всех видах вареных [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], а также для изготовления [[Паштет\|паштетов]] и рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] (котлеты, шницели, [[фрикадельки]], [[пельмени]]).

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T01:51:18Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:51, 26 марта 2022
Строка 20:		Строка 20:
	'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]].		'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]].

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60% к мясной части.		Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60% к мясной части.

Liliya в 08:03, 24 февраля 2022

2022-02-24T08:03:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:03, 24 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~КОН-2.jpg\|~~мини~~\|~~КОН-2 <sup>~~[~~https://ru.depositphotos.com/190097444/stock-photo-fresh-ground-meat-on-wooden.html~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства вареных колбасных изделий.		\|Наименование = КОН-2
			\|Image = КОН-2.jpg
			\|тип = Искусственные пищевые добавки
			\|Производитель =
			\|Назначение = используется во всех видах вареных [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие\|мясных изделий]], а также для изготовления [[Паштет\|паштетов]] и рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]] (котлеты, шницели, [[фрикадельки]], [[пельмени]]).
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
			'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства [[Вареное колбасное изделие\|вареных колбасных изделий]].

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===
	Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60 % к мясной части.		Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60% к мясной части.

	Добавка выпускается в виде порошка.		Добавка выпускается в виде порошка.

	Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (~~Е 450~~, ~~Е 451~~), пшеничное волокно, усилитель вкуса (~~Е 621~~), загустители (гуаровая мука, ксантан), антиоксидант (~~Е 316~~).		Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (Е450, Е451), пшеничное волокно, усилитель вкуса ([[Глутамат натрия\|Е621]]), загустители (гуаровая мука, [[Ксантановая камедь\|ксантан]]), антиоксидант ([[Изоаскорбат натрия\|Е316]]).

	КОН 2 обеспечивает отличную связь в фарше, повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.		КОН 2 обеспечивает отличную связь в [[Фарш\|фарше]], повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.

	Использование КОН 2 препятствует образованию «короткого ~~фарша»~~, предотвращает появление бульонно-жировых отёков, также пустот в колбасах, отделению жира при копчении и варке, и образованию слишком прочной связи между оболочкой и фаршем, снижает потери веса при термообработке и способствует образованию собственной гладкой кожицы.		Использование КОН 2 препятствует образованию «короткого [[Фарш\|фарша]]», предотвращает появление бульонно-жировых отёков, также пустот в [[Колбасное изделие\|колбасах]], отделению жира при копчении и [[Варка\|варке]], и образованию слишком прочной связи между оболочкой и [[Фарш\|фаршем]], снижает потери веса при [[Термическая обработка\|термообработке]] и способствует образованию собственной гладкой кожицы.

	КОН 2 вводят в сухом виде в начале куттерования на нежирное сырье после соли и нитрита, затем добавляют лед и воду в количестве 30-35 литров, а оставшуюся часть влаги 20-25 литров вносят на свинину, затем краситель и специи. И куттеруют до 12ºС~~.[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva]~~		КОН 2 вводят в сухом виде в начале куттерования на нежирное сырье после [[Соль\|соли]] и нитрита, затем добавляют лед и воду в количестве 30-35 литров, а оставшуюся часть влаги 20-25 литров вносят на [[Свинина\|свинину]], затем краситель и специи. И куттеруют до 12ºС.[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva]

	~~=== '''Использование КОН-2 в производстве мясных и колбасных изделий''' ===~~
	КОН 2 можно использовать во всех видах вареных мясных изделий, а также для изготовления паштетов и рубленых полуфабрикатов (котлеты, шницели, фрикадельки, пельмени).[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva]

	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva		[https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva nesse.ru]
	[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]		[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Liliya в 17:24, 2 февраля 2021

2021-02-02T17:24:45Z

← Предыдущая версия		Версия от 20:24, 2 февраля 2021
Строка 20:		Строка 20:
	=== '''Источники''' ===		=== '''Источники''' ===
	https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva		https://nesse.ru/product-category/kolbasnoe-proizvodstvo/belki-stabilizatory-i-svyazuyushhie-sredstva
	~~[[Категория:Добавки]]~~
	[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]		[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Irasvoevolnaya в 23:34, 1 декабря 2020

2020-12-01T23:34:11Z

← Предыдущая версия		Версия от 02:34, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:КОН-2.jpg\|мини\|КОН-2 <sup>[https://ru.depositphotos.com/190097444/stock-photo-fresh-ground-meat-on-wooden.html]</sup>]]
	'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства вареных колбасных изделий.		'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства вареных колбасных изделий.

Redactor в 08:01, 2 ноября 2020

2020-11-02T08:01:40Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:01, 2 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая добавка без специй для производства вареных колбасных изделий.		'''КОН-2''' – это надежная функциональная и цветообразующая порошковая добавка без специй для производства вареных колбасных изделий.

	=== '''Общие сведения''' ===		=== '''Общие сведения''' ===

Vlad в 07:55, 2 ноября 2020

2020-11-02T07:55:02Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:55, 2 ноября 2020
Строка 4:		Строка 4:
	Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60 % к мясной части.		Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60 % к мясной части.

	Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (Е 450, Е 451), пшеничное волокно, усилитель вкуса (Е 621), загустители (гуаровая мука, ксантан), антиоксидант (Е 316)~~. Добавка выпускается в виде порошка~~.		Добавка выпускается в виде порошка.

			Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (Е 450, Е 451), пшеничное волокно, усилитель вкуса (Е 621), загустители (гуаровая мука, ксантан), антиоксидант (Е 316).

	КОН 2 обеспечивает отличную связь в фарше, повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.		КОН 2 обеспечивает отличную связь в фарше, повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.

Vlad: /* Общие сведения */

2020-10-30T14:57:55Z

Общие сведения

← Предыдущая версия		Версия от 17:57, 30 октября 2020
Строка 4:		Строка 4:
	Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60 % к мясной части.		Благодаря хорошо подобранной комбинации белков, гидроколлоидов и пшеничного волокна, значительно увеличивается количество вносимой влаги и достигает 50-60 % к мясной части.

	Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (Е 450, Е 451), пшеничное волокно, усилитель вкуса (Е 621), загустители (гуаровая мука, ксантан), антиоксидант (Е 316).		Состав: животный белок, молочный белок, сироп глюкозы, лактоза, фосфаты (Е 450, Е 451), пшеничное волокно, усилитель вкуса (Е 621), загустители (гуаровая мука, ксантан), антиоксидант (Е 316). Добавка выпускается в виде порошка.

	КОН 2 обеспечивает отличную связь в фарше, повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.		КОН 2 обеспечивает отличную связь в фарше, повышает выход готового продукта, улучшает консистенцию и обеспечивает быстрое и основательное цветообразование вареных изделий.