Кармин - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

2022-07-24T22:39:07Z

Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 01:39, 25 июля 2022
Строка 52:		Строка 52:
	Процесс этот очень трудоёмкий, поэтому краситель Е120 стоит дороже остальных. Кроме того, что он натуральный, он также не поддаётся воздействию света и температур, хорошо растворяется в воде и этаноле.		Процесс этот очень трудоёмкий, поэтому краситель Е120 стоит дороже остальных. Кроме того, что он натуральный, он также не поддаётся воздействию света и температур, хорошо растворяется в воде и этаноле.

	==~~= '''~~Источники~~''' =~~==		== Источники ==
	# [https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html pravovoy-standart.ru]		# [https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html pravovoy-standart.ru]
	# [https://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/э foodandhealth.ru]		# [https://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/э foodandhealth.ru]
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-20T22:11:32Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:11, 21 июля 2022
Строка 17:		Строка 17:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.		'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T15:49:59Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 18:49, 17 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Кармин		\|Наименование = Кармин
	\|Image = Кармин.png		\|Image = Кармин.png
	\|~~тип~~ = Натуральные пищевые добавки		\|Тип = Натуральные пищевые добавки
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение = * применяется при изготовлении [[Фарш\|фарша]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]] и [[Колбасное изделие\|колбас]], кармин придаёт изделиям естественный сочный цвет, улучшая тем самым их потребительские свойства. Яркая красная окраска деликатесов, как правило, ассоциируется со свежими доброкачественными изделиями, бледная же, наоборот, оказывает негативное влияние на выбор покупателя.		\|Назначение = * применяется при изготовлении [[Фарш\|фарша]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]] и [[Колбасное изделие\|колбас]], кармин придаёт изделиям естественный сочный цвет, улучшая тем самым их потребительские свойства. Яркая красная окраска деликатесов, как правило, ассоциируется со свежими доброкачественными изделиями, бледная же, наоборот, оказывает негативное влияние на выбор покупателя.

Tim1mike: Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

2022-03-26T01:51:53Z

Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 04:51, 26 марта 2022
Строка 21:		Строка 21:
	'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.		'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.

	==~~= '''~~Общие сведения~~''' =~~==		== Общие сведения ==
	Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:		Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:

Liliya в 15:19, 23 февраля 2022

2022-02-23T15:19:51Z

← Предыдущая версия		Версия от 18:19, 23 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Кармин.png\|~~мини~~\|~~Кармин <sup>~~[~~https://www~~.~~ntcolor~~.~~ru/blog/articles/drevniy_krasitel_iz_nasekomykh/~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
	~~'''Кармин'''~~		\|Наименование = Кармин
			\|Image = Кармин.png
			\|тип = Натуральные пищевые добавки
			\|Производитель =
			\|Назначение = * применяется при изготовлении [[Фарш\|фарша]], [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат\|полуфабрикатов]], [[Мясные (мясосодержащие) консервы\|консервов]] и [[Колбасное изделие\|колбас]], кармин придаёт изделиям естественный сочный цвет, улучшая тем самым их потребительские свойства. Яркая красная окраска деликатесов, как правило, ассоциируется со свежими доброкачественными изделиями, бледная же, наоборот, оказывает негативное влияние на выбор покупателя.
			* может использоваться и в сухой форме, и в виде растворов различной концентрации. Как правило, растворённый в воде краситель вносят на первых этапах куттерования, то есть измельчения [[Мясной (мясосодержащий) фарш\|мясного фарша]], на стадии обработки мясного сырья. Для [[Сардельки\|сарделек]], [[Колбасное изделие\|колбас]] второго сорта (изделий, содержащих куриный [[фарш]]) дозировку увеличивают. Кроме того, кармин в водорастворимой форме – единственный натуральный краситель, использующийся для инъектирования варёных [[Ветчина\|ветчин]].
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав =
			\|Оболочка =
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.		'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.

	'''Общие сведения'''		=== '''Общие сведения''' ===

	Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:		Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:

Строка 24:		Строка 40:
	* глазированные и консервированные фрукты;		* глазированные и консервированные фрукты;
	* продукты из переработанных овощей;		* продукты из переработанных овощей;
	* мясные и рыбные продукты;		* [[Мясной продукт\|мясные]] и рыбные продукты;
	* хлебобулочные изделия;		* хлебобулочные изделия;
	* соусы, приправы, специи, кетчупы;		* соусы, приправы, специи, кетчупы;
	* пасхальные яйца.		* пасхальные [[Яйцо куриное\|яйца]].

	~~'''Способы производства кармина'''~~

			=== '''Способы производства кармина''' ===
	Карминовую кислоту получают оригинальным способом, измельчая высушенные тела самок кошенильной тли, или щитовок. Эти насекомые-вредители обитают в зарослях кактусов рода Опунция в Южной и Центральной Америке. Паразитирующих на растениях самок собирают перед кладкой яиц, именно в это время в их брюшке и в самих яйцах вырабатывается ярко-красный пигмент.		Карминовую кислоту получают оригинальным способом, измельчая высушенные тела самок кошенильной тли, или щитовок. Эти насекомые-вредители обитают в зарослях кактусов рода Опунция в Южной и Центральной Америке. Паразитирующих на растениях самок собирают перед кладкой яиц, именно в это время в их брюшке и в самих яйцах вырабатывается ярко-красный пигмент.

Строка 37:		Строка 52:
	Процесс этот очень трудоёмкий, поэтому краситель Е120 стоит дороже остальных. Кроме того, что он натуральный, он также не поддаётся воздействию света и температур, хорошо растворяется в воде и этаноле.		Процесс этот очень трудоёмкий, поэтому краситель Е120 стоит дороже остальных. Кроме того, что он натуральный, он также не поддаётся воздействию света и температур, хорошо растворяется в воде и этаноле.

	~~'''Использование кармина в производстве мясных и колбасных изделий'''~~		=== '''Источники''' ===
			# [https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html pravovoy-standart.ru]
	Добавка активно применяется при изготовлении фарша, полуфабрикатов, консервов и колбас, кармин придаёт изделиям естественный сочный цвет, улучшая тем самым их потребительские свойства. Яркая красная окраска деликатесов, как правило, ассоциируется со свежими доброкачественными изделиями, бледная же, наоборот, оказывает негативное влияние на выбор покупателя.		# [https://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/э foodandhealth.ru]

	Кармин может использоваться и в сухой форме, и в виде растворов различной концентрации. Как правило, растворённый в воде краситель вносят на первых этапах куттерования, то есть измельчения мясного фарша, на стадии обработки мясного сырья. Для сарделек, колбас второго сорта (изделий, содержащих куриный фарш) дозировку увеличивают. Кроме того, кармин в водорастворимой форме – единственный натуральный краситель, использующийся для инъекцирования варёных ветчин.

	'''Источники'''

	# ~~<nowiki>~~https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html~~</nowiki>~~
	# ~~<nowiki>~~https://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/~~</nowiki>~~

	~~Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки~~
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Liliya в 18:39, 2 февраля 2021

2021-02-02T18:39:19Z

← Предыдущая версия		Версия от 21:39, 2 февраля 2021
Строка 49:		Строка 49:

	Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки		Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки
	~~[[Категория:Добавки]]~~
	[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]		[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Irasvoevolnaya в 21:28, 1 декабря 2020

2020-12-01T21:28:31Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:28, 2 декабря 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Кармин.png\|мини\|Кармин <sup>[https://www.ntcolor.ru/blog/articles/drevniy_krasitel_iz_nasekomykh/]</sup>]]
	'''Кармин'''		'''Кармин'''

Redactor в 03:22, 20 октября 2020

2020-10-20T03:22:29Z

← Предыдущая версия		Версия от 06:22, 20 октября 2020
Строка 48:		Строка 48:

	Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки		Категории: Добавки, Натуральные пищевые добавки
			[[Категория:Добавки]]
			[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Redactor в 10:26, 19 октября 2020

2020-10-19T10:26:12Z

← Предыдущая версия		Версия от 13:26, 19 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Кармин'''		'''Кармин'''

	'''~~Карми́н~~''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.		'''Кармин''' – натуральная пищевая добавка животного происхождения, которая изготавливается из плоти самок насекомых кошенили, живущих на кактусах опунции. Это краситель, который применяется в пищевой, парфюмерной, косметической, текстильной промышленности и в медицине для окрашивания гистологических препаратов.

	'''Общие сведения'''		'''Общие сведения'''

Алена в 16:26, 18 октября 2020

2020-10-18T16:26:01Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:26, 18 октября 2020
Строка 5:		Строка 5:
	'''Общие сведения'''		'''Общие сведения'''

	Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[~~./1https~~://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:		Кармин можно найти в составе пищевых продуктов под кодом Е120. Может встречаться под такими наименованиями<sup>[https://pravovoy-standart.ru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/krasiteli/e120-karmin.html 1]</sup>, как:

	* кармин;		* кармин;
Строка 15:		Строка 15:
	В тех концентрациях, в которых вещество добавляют в пищу, добавка считается безвредной для человеческого организма, не вызывает расстройств и заболеваний. В редких случаях она может спровоцировать реакции у людей, склонных к аллергии, особенно на белки насекомых, им также стоит с осторожностью относиться к использованию косметических средств, в составе которых есть кошениль.		В тех концентрациях, в которых вещество добавляют в пищу, добавка считается безвредной для человеческого организма, не вызывает расстройств и заболеваний. В редких случаях она может спровоцировать реакции у людей, склонных к аллергии, особенно на белки насекомых, им также стоит с осторожностью относиться к использованию косметических средств, в составе которых есть кошениль.

	Кармин используют для окрашивания разных продуктов<sup>[~~./2https~~://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/ 2]</sup>:		Кармин используют для окрашивания разных продуктов<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/ 2]</sup>:

	* некоторые виды сыров;		* некоторые виды сыров;