Колбаса жареная Украинская - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-07-27T17:59:18Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 20:59, 27 июля 2022
Строка 37:		Строка 37:

	Выход готового продукта – колбасы «Украинской» жареной – составляет 61,0% от массы несоленого сырья.<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html]</sup>		Выход готового продукта – колбасы «Украинской» жареной – составляет 61,0% от массы несоленого сырья.<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html]</sup>
	=== Источники ===		== Источники ==
	#[https://znaytovar.ru/new1028.html znaytovar.ru]		#[https://znaytovar.ru/new1028.html znaytovar.ru]
	#[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya kolbasking.ru]		#[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya kolbasking.ru]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T19:34:30Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 22:34, 21 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	\|Срок хранения =		\|Срок хранения =
	\|дистрибьютор =		\|дистрибьютор =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем [[Вареное колбасное изделие\|колбасы вареные]], больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].		'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем [[Вареное колбасное изделие\|колбасы вареные]], больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].

Tim1mike: Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

2022-07-17T22:46:01Z

Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»

← Предыдущая версия		Версия от 01:46, 18 июля 2022
Строка 2:		Строка 2:
	\|Наименование = Колбаса жареная Украинская		\|Наименование = Колбаса жареная Украинская
	\|Image = Колбаса жареная Украинская.webp		\|Image = Колбаса жареная Украинская.webp
	\|~~тип~~ = Полукопченые колбасы		\|Тип = Полукопченые колбасы
	\|Производитель =		\|Производитель =
	\|Назначение =		\|Назначение =

Irasvoevolnaya в 16:03, 19 февраля 2022

2022-02-19T16:03:52Z

← Предыдущая версия		Версия от 19:03, 19 февраля 2022
Строка 19:		Строка 19:
	}}		}}
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем [[Вареное колбасное изделие\|колбасы вареные]], больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].		'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем [[Вареное колбасное изделие\|колбасы вареные]], больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральную оболочку]], потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее [[Колбасная оболочка\|оболочке]]. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к [[Колбасный фарш\|фаршу]] «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>		«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральную оболочку]], потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее [[Колбасная оболочка\|оболочке]]. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к [[Колбасный фарш\|фаршу]] «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>

Irasvoevolnaya в 14:53, 19 февраля 2022

2022-02-19T14:53:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:53, 19 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].		'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем [[Вареное колбасное изделие\|колбасы вареные]], больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==

Irasvoevolnaya в 14:52, 19 февраля 2022

2022-02-19T14:52:36Z

← Предыдущая версия		Версия от 17:52, 19 февраля 2022
Строка 18:		Строка 18:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.		'''Колбаса жареная Украинская''' – это [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёный продукт]] высшего сорта. [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|Полукопчёная колбаса]] подвергается трехкратной [[Тепловая обработка\|тепловой обработке]], содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является [[Свинина (термин)\|свинина]].

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральную оболочку]], потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее оболочке. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к [[Колбасный фарш\|фаршу]] «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>		«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральную оболочку]], потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее [[Колбасная оболочка\|оболочке]]. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к [[Колбасный фарш\|фаршу]] «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
	Для производства колбасы «Украинской» жареной производят подготовку мясного сырья, сухой смеси и раствора для ошпаривания.		Для производства колбасы «Украинской» жареной производят подготовку мясного сырья, сухой смеси и раствора для ошпаривания.

	Свинину полужирную жилуют и измельчают на волчке с отверстиями, наибольший размер поперечного сечения которых не превышает 20 мм. Сухую посолочную смесь приготавливают из соли поваренной пищевой, сахара-песка, перца белого молотого, чеснока свежего измельченного на кусочки размерами 1,5 мм в следующем соотношении 1:0,11:0,14:0,56, при этом в готовой колбасе массовая доля соли поваренной пищевой составляет 2,5%.		[[Свинина (термин)\|Свинину]] полужирную [[Жиловка\|жилуют]] и [[Измельчение мяса\|измельчают]] на [[Волчок\|волчке]] с отверстиями, наибольший размер поперечного сечения которых не превышает 20 мм. Сухую [[Посолочная смесь\|посолочную смесь]] приготавливают из [[Соль\|соли]] поваренной пищевой, [[Сахар\|сахара-песка]], [[Белый перец\|перца белого]] молотого, [[Чеснок\|чеснока]] свежего измельченного на кусочки размерами 1,5 мм в следующем соотношении 1:0,11:0,14:0,56, при этом в готовой колбасе массовая доля соли поваренной пищевой составляет 2,5%.

	Раствор для ошпаривания приготавливают с использованием сахара-песка в количестве, составляющем 10% на 100 л раствора.		Раствор для ошпаривания приготавливают с использованием сахара-песка в количестве, составляющем 10% на 100 л раствора.
Строка 32:		Строка 31:
	При приготовлении фарша в мешалку вносят измельченное мясное сырье и перемешивают с добавлением порций сухой смеси в течение 5 мин. Получают готовый фарш с температурой 10°С.		При приготовлении фарша в мешалку вносят измельченное мясное сырье и перемешивают с добавлением порций сухой смеси в течение 5 мин. Получают готовый фарш с температурой 10°С.

	[[Формовка батонов\|Формование батонов]] колбасы осуществляют путем наполнения фаршем натуральных оболочек – черев – и свертывания их в виде спирали с 3 витками. Затем поверхность зафиксированных батонов колбасы орошают подготовленным раствором для ошпаривания, температура которого 87°С.		[[Формовка батонов\|Формование батонов]] колбасы осуществляют путем [[Заполнение оболочек фаршем\|наполнения фаршем]] [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральных оболочек]] – [[Натуральная колбасная оболочка\|черев]] – и свертывания их в виде спирали с 3 витками. Затем поверхность зафиксированных батонов колбасы орошают подготовленным раствором для ошпаривания, температура которого 87°С.

	[[Термическая обработка\|Термическую обработку]] проводят в жарочном шкафу. Прогрев проводят горячим воздухом при температуре 125°С и скорости движения горячего воздуха 3 м/с в течение 10 мин, после чего проводят повторное орошение поверхности батонов раствором для ошпаривания с последующим запеканием батонов колбасы горячим воздухом при температуре в жарочном шкафу 161°С и скорости движения горячего воздуха 5 м/с до достижения в толще батона 71°С и образования золотистого цвета поверхности батона колбасы.		[[Термическая обработка\|Термическую обработку]] проводят в жарочном шкафу. Прогрев проводят горячим воздухом при температуре 125°С и скорости движения горячего воздуха 3 м/с в течение 10 мин, после чего проводят повторное орошение поверхности батонов раствором для ошпаривания с последующим запеканием батонов колбасы горячим воздухом при температуре в жарочном шкафу 161°С и скорости движения горячего воздуха 5 м/с до достижения в толще батона 71°С и образования золотистого цвета поверхности батона колбасы.

Irasvoevolnaya в 22:34, 18 февраля 2022

2022-02-18T22:34:04Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:34, 19 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	~~[[Файл:~~Колбаса жареная Украинская.webp\|~~мини~~\|~~Колбаса жареная Украинская (МПК "Каневской") <sup>~~[~~https://roscontrol.com/product/kolbasa-ukrainskaia-zharienaia/#~~]~~</sup>~~]]		{{Infobox Продукция
			\|Наименование = Колбаса жареная Украинская
			\|Image = Колбаса жареная Украинская.webp
			\|тип = Полукопченые колбасы
			\|Производитель =
			\|Назначение =
			\|Жиры =
			\|Белки =
			\|Углеводы =
			\|Энергетическая ценность =
			\|Состав = [[свинина]] жилованная полужирная – 100 кг, [[соль]] – 1,8 кг, [[сахар]] – 200 г, [[Белый перец\|перец белый]] молотый – 250 г, [[чеснок]] – 1 кг
			\|Оболочка = [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральная]]
			\|Калибр =
			\|Вес =
			\|Упаковка =
			\|Срок хранения =
			\|дистрибьютор =
			\|сайт =
			}}
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.		'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.

	== Общие сведения ==		== Общие сведения ==
	«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в натуральную оболочку, потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее оболочке. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к фаршу «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>		«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в [[Натуральная колбасная оболочка\|натуральную оболочку]], потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее оболочке. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к [[Колбасный фарш\|фаршу]] «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>

	=== Способ производства ===		=== Способ производства ===
Строка 14:		Строка 32:
	При приготовлении фарша в мешалку вносят измельченное мясное сырье и перемешивают с добавлением порций сухой смеси в течение 5 мин. Получают готовый фарш с температурой 10°С.		При приготовлении фарша в мешалку вносят измельченное мясное сырье и перемешивают с добавлением порций сухой смеси в течение 5 мин. Получают готовый фарш с температурой 10°С.

	Формование батонов колбасы осуществляют путем наполнения фаршем натуральных оболочек – черев – и свертывания их в виде спирали с 3 витками. Затем поверхность зафиксированных батонов колбасы орошают подготовленным раствором для ошпаривания, температура которого 87°С.		[[Формовка батонов\|Формование батонов]] колбасы осуществляют путем наполнения фаршем натуральных оболочек – черев – и свертывания их в виде спирали с 3 витками. Затем поверхность зафиксированных батонов колбасы орошают подготовленным раствором для ошпаривания, температура которого 87°С.

	Термическую обработку проводят в жарочном шкафу. Прогрев проводят горячим воздухом при температуре 125°С и скорости движения горячего воздуха 3 м/с в течение 10 мин, после чего проводят повторное орошение поверхности батонов раствором для ошпаривания с последующим запеканием батонов колбасы горячим воздухом при температуре в жарочном шкафу 161°С и скорости движения горячего воздуха 5 м/с до достижения в толще батона 71°С и образования золотистого цвета поверхности батона колбасы.		[[Термическая обработка\|Термическую обработку]] проводят в жарочном шкафу. Прогрев проводят горячим воздухом при температуре 125°С и скорости движения горячего воздуха 3 м/с в течение 10 мин, после чего проводят повторное орошение поверхности батонов раствором для ошпаривания с последующим запеканием батонов колбасы горячим воздухом при температуре в жарочном шкафу 161°С и скорости движения горячего воздуха 5 м/с до достижения в толще батона 71°С и образования золотистого цвета поверхности батона колбасы.

	Охлаждение батонов колбасы ведут после запекания в течение 3 ч при температуре 20°С, а затем направляют в камеру хранения, с температурой не выше 12°С и относительной влажностью воздуха 77%.		[[Охлаждение]] батонов колбасы ведут после запекания в течение 3 ч при температуре 20°С, а затем направляют в камеру хранения, с температурой не выше 12°С и относительной влажностью воздуха 77%.

	Выход готового продукта – колбасы «Украинской» жареной – составляет 61,0% от массы несоленого сырья.<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html]</sup>		Выход готового продукта – колбасы «Украинской» жареной – составляет 61,0% от массы несоленого сырья.<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html]</sup>

	~~=== Ингредиенты ===~~
	~~Сырье:~~
	*свинина жилованная полужирная – 100 кг.

	~~Специи:~~
	*соль – 1,8 кг;
	*сахар – 200 г;
	*перец белый молотый – 250 г;
	*чеснок – 1000 г.

	=== Источники ===		=== Источники ===
	https://znaytovar.ru/new1028.html		#[https://znaytovar.ru/new1028.html znaytovar.ru]
			#[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya kolbasking.ru]
	https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya		#[https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html findpatent.ru]
			#[https://roscontrol.com/product/kolbasa-ukrainskaia-zharienaia/# roscontrol.com]
	https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html
	[[Категория:Полукопченые колбасы]]		[[Категория:Полукопченые колбасы]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-11-30T20:25:29Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 23:25, 30 ноября 2021
Строка 2:		Строка 2:
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.		'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в натуральную оболочку, потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее оболочке. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к фаршу «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>		«Украинскую» колбасу легко узнать. Она имеет вид скрученной баранки, диаметр которой составляет около двенадцати-пятнадцати сантиметров. «Украинскую» колбасу всегда упаковывают только в натуральную оболочку, потому как «Украинская» колбаса относится к виду жареной колбасы. Легче всего определить свежесть «Украинской» колбасы именно по ее оболочке. Во-первых, она должна быть сухая, также поверхность «Украинской» колбасы должна быть чистая, довольно гладкая (допускается только легкая морщинистость); кроме этого, оболочка «Украинской» колбасы должна быть без повреждений. Еще один немаловажный факт: оболочка должна плотно прилегать к фаршу «Украинской» колбасы и не должна выглядеть высушенной.<sup>[https://kolbasking.ru/kolbasa-ukrainskaya]</sup>

Liliya в 13:24, 1 февраля 2021

2021-02-01T13:24:15Z

← Предыдущая версия		Версия от 16:24, 1 февраля 2021
Строка 38:		Строка 38:

	https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html		https://findpatent.ru/patent/220/2204919.html
	[[Категория:~~Колбасные продукты, Полукопчёные~~ колбасы]]		[[Категория:Полукопченые колбасы]]

Irasvoevolnaya в 22:07, 13 ноября 2020

2020-11-13T22:07:00Z

← Предыдущая версия		Версия от 01:07, 14 ноября 2020
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Колбаса жареная Украинская.webp\|мини\|Колбаса жареная Украинская (МПК "Каневской") <sup>[https://roscontrol.com/product/kolbasa-ukrainskaia-zharienaia/#]</sup>]]
	'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.		'''Колбаса жареная Украинская''' – это полукопчёный продукт высшего сорта. Полукопчёная колбаса подвергается трехкратной тепловой обработке, содержит меньше воды, чем колбасы вареные, больше белка, жира, лучше сохраняется.<sup>[https://znaytovar.ru/new1028.html]</sup>. Цвет «Украинской» колбасы отличается кирпично-сероватым оттенком. Основной составляющей «Украинской» колбасы является свинина.