https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8 2026-04-22T18:49:47Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.39.6 https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8&diff=393503&oldid=prev 2022-07-24T23:24:45Z

<p>Замена текста — «=== &#039;&#039;&#039;Источники&#039;&#039;&#039; ===» на «== Источники ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 02:24, 25 июля 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l34">Строка 34:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 34:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*жир животный &lt;sup&gt;[https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski 2]&lt;/sup&gt;  </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>*жир животный &lt;sup&gt;[https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski 2]&lt;/sup&gt;  </div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= &#039;&#039;&#039;</del>Источники<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&#039;&#039;&#039; =</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>1. https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>1. https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2. https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2. https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные рубленые]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные рубленые]]</div></td></tr> <!-- diff cache key wikimeat:diff::1.12:old-264117:rev-393503 --> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8&diff=264117&oldid=prev 2022-03-26T03:06:28Z

<p>Замена текста — «=== &#039;&#039;&#039;Общие сведения&#039;&#039;&#039; ===» на «== Общие сведения ==»</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 06:06, 26 марта 2022</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l2">Строка 2:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 2:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и специй, сочные и нежные.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и специй, сочные и нежные.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">= &#039;&#039;&#039;</del>Общие сведения<del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">&#039;&#039;&#039; =</del>==</div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Общие сведения ==</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Котлета  в русской кухне – это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепешки или шарика.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Котлета  в русской кухне – это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепешки или шарика.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Также  первоначально считали и в России, но в конце XIX в. котлетой постепенно стали называть блюда из рубленого мяса. С тех пор в российскую кухню навсегда вошли сочные, мягкие котлеты, приготовленные из мясного фарша с добавлением различных ингредиентов: сырых яиц, белого хлеба, измельченным луком, чесноком, с добавлением молока, картофеля, сыра, пряностей, соли. &lt;sup&gt;[https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb 1]&lt;/sup&gt;</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Также  первоначально считали и в России, но в конце XIX в. котлетой постепенно стали называть блюда из рубленого мяса. С тех пор в российскую кухню навсегда вошли сочные, мягкие котлеты, приготовленные из мясного фарша с добавлением различных ингредиентов: сырых яиц, белого хлеба, измельченным луком, чесноком, с добавлением молока, картофеля, сыра, пряностей, соли. &lt;sup&gt;[https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb 1]&lt;/sup&gt;</div></td></tr> </table>

Tim1mike https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8&diff=73362&oldid=prev 2021-02-02T13:24:24Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 16:24, 2 февраля 2021</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l38">Строка 38:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 38:</td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2. https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>2. https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленые</ins>]]</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленные</del>]]</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr> </table>

Liliya https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8&diff=27541&oldid=prev 2020-12-02T20:25:28Z

<p></p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ru"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 23:25, 2 декабря 2020</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l1">Строка 1:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 1:</td></tr> <tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Файл:Котлеты По-московски.webp|мини|Котлеты По-московски &lt;sup>[http://aristokratbirsk.ru/myasnye-polufabrikaty/32-kotlety-moskovskie.html]&lt;/sup>]]</ins></div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и специй, сочные и нежные.</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и специй, сочные и нежные.</div></td></tr> <tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><br/></td></tr> </table>

Irasvoevolnaya https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%9F%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8&diff=3814&oldid=prev 2020-10-24T17:35:35Z

<p>Новая страница: «&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и спец...»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Котлеты «По-московски»&#039;&#039;&#039; – это рубленые котлеты из говядины с добавлением хлеба и специй, сочные и нежные.<br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Общие сведения&#039;&#039;&#039; ===<br /> Котлета в русской кухне – это блюдо из мясного или рыбного фарша в виде лепешки или шарика.<br /> Натуральная котлета родилась во Франции. Это жареный кусок говядины с реберной костью. Также первоначально считали и в России, но в конце XIX в. котлетой постепенно стали называть блюда из рубленого мяса. С тех пор в российскую кухню навсегда вошли сочные, мягкие котлеты, приготовленные из мясного фарша с добавлением различных ингредиентов: сырых яиц, белого хлеба, измельченным луком, чесноком, с добавлением молока, картофеля, сыра, пряностей, соли. &lt;sup&gt;[https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb 1]&lt;/sup&gt;<br /> <br /> Мясные полуфабрикаты в последние годы пользуются у населения России особой популярностью. В частности, мясные котлеты входят в первую пятерку, уступая молочным продуктам, овощам, фруктам и хлебобулочным изделиям.<br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Способ производства котлет&#039;&#039;&#039; ===<br /> Котлеты «По-московски» готовят также, как котлеты из говядины, но с добавлением говяжьего жира (в фарш или при отпуске, полив им котлету) и другими нормами закладки компонентов блюда. Сначала получают котлетную массу из соответствующего котлетного мяса, молока, хлеба, соли и специй (перец черный), тщательно перемешав все компоненты. Затем, из готовой котлетной массы разделывают изделия овально-приплюснутой формы с заостренным концом. Котлеты можно приготовлять с добавлением репчатого лука и чеснока. Сформованные полуфабрикаты панируют в сухарях и сразу направляют в тепловую обработку или помещают в холодильник для охлаждения до +6°С. Изделия из котлетного фарша рекомендуется жарить непосредственно перед отпуском.<br /> <br /> Технологический процесс производства полуфабрикатов включает следующие этапы:<br /> <br /> *входной контроль и приемку сырья;<br /> *подготовку лука;<br /> *подготовку поваренной соли и панировочных сухарей;<br /> *подготовку хлеба;<br /> *приготовление фарша;<br /> *формовку;<br /> *охлаждение или замораживание;<br /> *упаковку, маркировку,<br /> *транспортирование и хранение;<br /> *контроль производства.<br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Ингредиенты котлет «По-московски»&#039;&#039;&#039; ===<br /> *говядина (котлетное мясо);<br /> *лук репчатый;<br /> *сухари;<br /> *хлеб пшеничный;<br /> *вода питьевая;<br /> *соль пищевая;<br /> *перец черный молотый;<br /> *жир животный &lt;sup&gt;[https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski 2]&lt;/sup&gt; <br /> <br /> === &#039;&#039;&#039;Источники&#039;&#039;&#039; ===<br /> 1. https://zen.yandex.ru/media/id/5c71764e8cbda400c2d12944/istoriia-obyknovennoi-kotlety-5c8bda33d1eee700b32fc2bb<br /> <br /> 2. https://studbooks.net/1929285/tovarovedenie/tehnologiya_proizvodstva_kotlet_moskovski<br /> <br /> [[Категория:Полуфабрикаты мясные рубленные]]</div>

Talina