https://wikimeat.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5
Котлеты мясо-картофельные - История изменений
2026-05-12T09:11:13Z
История изменений этой страницы в вики
MediaWiki 1.39.6
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5&diff=73353&oldid=prev
Liliya в 13:22, 2 февраля 2021
2021-02-02T13:22:46Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 16:22, 2 февраля 2021</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l37">Строка 37:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 37:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники == </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Источники == </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://docs.cntd.ru/document/1200124399 </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># http://docs.cntd.ru/document/1200124399 </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ </div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]</del></div></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленые</ins>]]</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker" data-marker="−"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Полуфабрикаты мясные <del style="font-weight: bold; text-decoration: none;">рубленные</del>]]</div></td><td colspan="2" class="diff-side-added"></td></tr>
</table>
Liliya
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5&diff=5580&oldid=prev
Maria в 21:21, 29 октября 2020
2020-10-29T21:21:34Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="ru">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Предыдущая версия</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Версия от 00:21, 30 октября 2020</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l39">Строка 39:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Строка 39:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ </div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div># https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ </div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]</div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Категория:Полуфабрикаты мясные рубленные]]</ins></div></td></tr>
</table>
Maria
https://wikimeat.ru/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5&diff=5557&oldid=prev
Maria: Новая страница: «'''Котлеты мясо-картофельные''' – это рубленый полуфабрикат из говяжье-свиного фарша и ка...»
2020-10-29T20:21:09Z
<p>Новая страница: «'''Котлеты мясо-картофельные''' – это рубленый полуфабрикат из говяжье-свиного фарша и ка...»</p>
<p><b>Новая страница</b></p><div>'''Котлеты мясо-картофельные''' – это рубленый полуфабрикат из говяжье-свиного фарша и картофеля.<br />
== Общие сведения ==<br />
'''Внешний вид:''' изделие округло-приплюснутой формы без разорванных и ломаных краев, равномерно покрыто панировочным ингредиентом.<br><br />
<br />
'''Вид на разрезе:''' измельченная однородная масса без костей, хрящей, сухожилий, грубой соединительной ткани, кровяных сгустков и пленок, равномерно перемешана.<br><br />
<br />
'''Консистенция:''' однородная, достаточно вязкая, плотная, без грубых включений.<br><br />
<br />
'''Цвет:''' характерный мясу и входящим компонентам.<br><br />
<br />
'''Вкус и запах:''' характерный запах свежего мясного сырья<sup>[https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ 2]</sup>.<br />
== Способ производства котлет мясо-картофельных ==<br />
Говяжьи и свиные туши поставляются в замороженном виде и проходят процесс разморозки. После оттаивания мясо подается на разрубочный стол и при помощи электропил разрубается на части.<br><br />
<br />
Разрубленные части туш тщательно промываются в металлической ванне и затем подаются на производственный стол для сортировки, обвалки и жиловки.<br><br />
<br />
Происходит одновременная подготовка посолочных ингредиентов и специй, наполнителей, картофеля, измельчается мясо. Готовится фарш.<br><br />
<br />
Формируются котлеты, панируются в сухарях.<br><br />
<br />
Готовые полуфабрикаты либо укладывают в один ряд на противень, посыпанный панировкой, и хранят при температуре 6-8°С не более 12 часов, либо замораживают.<br><br />
<br />
Далее следует транспортирование и реализация продукта<sup>[https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ 2]</sup>. <br />
== Ингредиенты ==<br />
Котлеты мясо-картофельные включают в себя следующие ингредиенты:<br />
* говядина;<br />
* картофель;<br />
* свинина;<br />
* сухое обезжиренное молоко;<br />
* куриные яйца;<br />
* репчатый лук;<br />
* панировочные сухари;<br />
* йодказеин;<br />
* цитрат кальция;<br />
* соль;<br />
* экстракты петрушки, укропа, сельдерея<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200124399 1]</sup>.<br />
== Источники == <br />
# http://docs.cntd.ru/document/1200124399 <br />
# https://nomnoms.info/proizvodstvo-rublennyh-polufabrikatov/ <br />
[[Категория:Мясные полуфабрикаты]]</div>
Maria