Кошерный убой скота - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

2022-08-01T12:45:32Z

Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 15:45, 1 августа 2022
Строка 16:		Строка 16:
	В соответствии с еврейским законом во время кошерного убоя скота (шхиты) у животных должны быть перерезаны трахея и пищевод со стороны шеи. При этом забойщик не должен задеть позвоночник. У птиц достаточно перерезать один из этих органов, не важно какой. Правила проведения шхиты регламентируют каждый из моментов этого процесса. Забойщик должен стараться полностью перерезать трахею и пищевод. Если он разрезал большую часть этих органов – забой считается кошерным. Если была перерезана большая часть спинного мозга, то забой считается некошерным. Установлены также пределы, внутри которых должен пройти нож забойщика. Верхний из них – последнее кольцо трахеи, ближайшее к голове. Пищевод у животных должен быть перерезан в месте, параллельном этому кольцу. Нижняя граница разреза проходит параллельно верхней части легкого, при этом само легкое ни в коем случае не должно быть задето.		В соответствии с еврейским законом во время кошерного убоя скота (шхиты) у животных должны быть перерезаны трахея и пищевод со стороны шеи. При этом забойщик не должен задеть позвоночник. У птиц достаточно перерезать один из этих органов, не важно какой. Правила проведения шхиты регламентируют каждый из моментов этого процесса. Забойщик должен стараться полностью перерезать трахею и пищевод. Если он разрезал большую часть этих органов – забой считается кошерным. Если была перерезана большая часть спинного мозга, то забой считается некошерным. Установлены также пределы, внутри которых должен пройти нож забойщика. Верхний из них – последнее кольцо трахеи, ближайшее к голове. Пищевод у животных должен быть перерезан в месте, параллельном этому кольцу. Нижняя граница разреза проходит параллельно верхней части легкого, при этом само легкое ни в коем случае не должно быть задето.

	=== Источники ===		== Источники ==
	https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0		https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0

	https://toldot.ru/shkhita.html		https://toldot.ru/shkhita.html
	[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Tim1mike: Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

2021-12-01T12:23:59Z

Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 15:23, 1 декабря 2021
Строка 1:		Строка 1:
	'''Кошерный убой скота (шхита)''' – это ритуальный убой млекопитающих и птиц для еды в соответствии с требованиями [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0 кашрута<sup>1</sup>].		'''Кошерный убой скота (шхита)''' – это ритуальный убой млекопитающих и птиц для еды в соответствии с требованиями [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0 кашрута<sup>1</sup>].

	=== Общие сведения ===		== Общие сведения ==
	При кошерном убое скота используют ровный и острый нож, у которого нет даже мельчайших зазубрин. Нож забойщика должен не рвать органы, а плавно разрезать их.		При кошерном убое скота используют ровный и острый нож, у которого нет даже мельчайших зазубрин. Нож забойщика должен не рвать органы, а плавно разрезать их.

Liliya в 20:50, 3 февраля 2021

2021-02-03T20:50:53Z

← Предыдущая версия		Версия от 23:50, 3 февраля 2021
Строка 20:		Строка 20:

	https://toldot.ru/shkhita.html		https://toldot.ru/shkhita.html

	~~[[Категория:Технологические операции]]~~
	[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]		[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]

Marbikk в 08:13, 2 ноября 2020

2020-11-02T08:13:52Z

← Предыдущая версия		Версия от 11:13, 2 ноября 2020
Строка 14:		Строка 14:

	=== Технология кошерного убоя скота ===		=== Технология кошерного убоя скота ===
	В соответствии с еврейским законом во время кошерного убоя скота (шхиты) у животных должны быть перерезаны трахея и пищевод со стороны шеи. При этом забойщик не должен задеть позвоночник. У птиц достаточно перерезать один из этих органов, не важно какой. Правила проведения шхиты регламентируют каждый из моментов этого процесса. Забойщик должен стараться полностью перерезать трахею и пищевод. Если он разрезал большую часть этих органов – забой считается ~~кашерным~~. Если была перерезана большая часть спинного мозга, то забой считается ~~некашерным~~. Установлены также пределы, внутри которых должен пройти нож забойщика. Верхний из них – последнее кольцо трахеи, ближайшее к голове. Пищевод у животных должен быть перерезан в месте, параллельном этому кольцу. Нижняя граница разреза проходит параллельно верхней части легкого, при этом само легкое ни в коем случае не должно быть задето.		В соответствии с еврейским законом во время кошерного убоя скота (шхиты) у животных должны быть перерезаны трахея и пищевод со стороны шеи. При этом забойщик не должен задеть позвоночник. У птиц достаточно перерезать один из этих органов, не важно какой. Правила проведения шхиты регламентируют каждый из моментов этого процесса. Забойщик должен стараться полностью перерезать трахею и пищевод. Если он разрезал большую часть этих органов – забой считается кошерным. Если была перерезана большая часть спинного мозга, то забой считается некошерным. Установлены также пределы, внутри которых должен пройти нож забойщика. Верхний из них – последнее кольцо трахеи, ближайшее к голове. Пищевод у животных должен быть перерезан в месте, параллельном этому кольцу. Нижняя граница разреза проходит параллельно верхней части легкого, при этом само легкое ни в коем случае не должно быть задето.

	=== Источники ===		=== Источники ===

Marbikk: Новая страница: «'''Кошерный убой скота (шхита)''' – это ритуальный убой млекопитающих и птиц для еды в соо...»

2020-11-02T08:13:02Z

Новая страница: «'''Кошерный убой скота (шхита)''' – это ритуальный убой млекопитающих и птиц для еды в соо...»

Новая страница

'''Кошерный убой скота (шхита)''' – это ритуальный убой млекопитающих и птиц для еды в соответствии с требованиями [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0 кашрута<sup>1</sup>].

=== Общие сведения ===
При кошерном убое скота используют ровный и острый нож, у которого нет даже мельчайших зазубрин. Нож забойщика должен не рвать органы, а плавно разрезать их.

Длина ножа должна быть в два раза больше диаметра шеи животного, которое режут.

* Кошерный убой скота (шхита) не должен прерываться. Если он был прерван, то мясо животного запрещено есть.
* Кошерный убой не производится с помощью нажима или удара. Забойщик должен плавно вести нож вперед-назад, как будто пилит. Это обязывает использовать для шхиты нож определенного размера. Иначе, чтобы суметь разрезать, человек должен будет надавить. Нельзя укрепить нож и водить горло животного по нему сверху, поскольку за счет своего веса оно может надавить на нож. Также не режут животное, которое стоит, так как оно может наклонить голову и надавить на нож.
* Кошерный убой скота не производится ножом, который накрыт чем-либо. Например, нельзя воткнуть нож в горло и резать внутри. Если животное ранено и забинтовано, то нельзя просунуть нож под повязку и резать.
* После забоя забойщик должен проверить: разрезал ли он большую часть трахеи и пищевода в соответствующих границах и не были ли они оторваны.

Забойщик-шохет должен иметь специальный диплом, подтверждающий, что он сдал экзамены по знанию законов шхиты и умению резать. По традиции женщины не производят процедуру кошерного убоя [https://toldot.ru/shkhita.html скота<sup>2</sup>].

=== Технология кошерного убоя скота ===
В соответствии с еврейским законом во время кошерного убоя скота (шхиты) у животных должны быть перерезаны трахея и пищевод со стороны шеи. При этом забойщик не должен задеть позвоночник. У птиц достаточно перерезать один из этих органов, не важно какой. Правила проведения шхиты регламентируют каждый из моментов этого процесса. Забойщик должен стараться полностью перерезать трахею и пищевод. Если он разрезал большую часть этих органов – забой считается кашерным. Если была перерезана большая часть спинного мозга, то забой считается некашерным. Установлены также пределы, внутри которых должен пройти нож забойщика. Верхний из них – последнее кольцо трахеи, ближайшее к голове. Пищевод у животных должен быть перерезан в месте, параллельном этому кольцу. Нижняя граница разреза проходит параллельно верхней части легкого, при этом само легкое ни в коем случае не должно быть задето.

=== Источники ===
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%85%D0%B8%D1%82%D0%B0

https://toldot.ru/shkhita.html

[[Категория:Технологические операции]]
[[Категория:Технологические операции убоя и разделки скота (птицы)]]