Куттер - История изменений

Tim1mike: Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

2022-07-26T00:20:23Z

Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»

← Предыдущая версия		Версия от 03:20, 26 июля 2022
Строка 32:		Строка 32:
	С помощью куттера также можно добавить не измельченные продукты в ранее приготовленное пюре, и довести массу до однородности. Этот аппарат позволяет приготовить как очень большое, так и маленькое количество продукта (соус или тесто на 1-2 порции) благодаря низкому расположению лезвий<sup>[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html 3]</sup>.		С помощью куттера также можно добавить не измельченные продукты в ранее приготовленное пюре, и довести массу до однородности. Этот аппарат позволяет приготовить как очень большое, так и маленькое количество продукта (соус или тесто на 1-2 порции) благодаря низкому расположению лезвий<sup>[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html 3]</sup>.

	===Источники===		== Источники ==
	#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 ru.wikipedia.org]		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 ru.wikipedia.org]
	#[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html oborudovanie.ru]		#[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html oborudovanie.ru]
	#[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html gastrotech.com.ua]		#[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html gastrotech.com.ua]
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Tim1mike: Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

2022-07-21T22:37:05Z

Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»

← Предыдущая версия		Версия от 01:37, 22 июля 2022
Строка 12:		Строка 12:
	\|Напряжение питания =		\|Напряжение питания =
	\|Страна производства =		\|Страна производства =
	\|~~сайт~~ =		\|Сайт =
	}}		}}
	'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного [[Измельчение мяса\|измельчения]] [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного [[Измельчение мяса\|измельчения]] [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

Tim1mike: Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»

2022-07-04T16:01:08Z

Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==»

← Предыдущая версия		Версия от 19:01, 4 июля 2022
Строка 16:		Строка 16:
	'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного [[Измельчение мяса\|измельчения]] [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного [[Измельчение мяса\|измельчения]] [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

	===Общие сведения===		== Общие сведения ==

	На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов [[Фарш\|фарша]]. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из [[Фарш\|фарша]] воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки [[Мясо\|мяса]], дозирования воды и [[Рассол\|рассола]], для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.		На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов [[Фарш\|фарша]]. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из [[Фарш\|фарша]] воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки [[Мясо\|мяса]], дозирования воды и [[Рассол\|рассола]], для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.

Irasvoevolnaya в 07:45, 24 февраля 2022

2022-02-24T07:45:55Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:45, 24 февраля 2022
Строка 14:		Строка 14:
	\|сайт =		\|сайт =
	}}		}}
	'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного измельчения [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного [[Измельчение мяса\|измельчения]] [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

	===Общие сведения===		===Общие сведения===

Liliya в 11:44, 15 февраля 2022

2022-02-15T11:44:13Z

← Предыдущая версия		Версия от 14:44, 15 февраля 2022
Строка 1:		Строка 1:
	'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		{{Infobox Оборудование
			\|Наименование = Куттер
			\|Тип = Оборудование мясокомбинатов
			\|Назначение = используется для измельчения продуктов
			\|Модельный ряд =
			\|Общая мощность =
			\|объем =
			\|масса =
			\|Габаритные размеры =
			\|Производительность =
			\|Материал конструкции =
			\|Напряжение питания =
			\|Страна производства =
			\|сайт =
			}}
			'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного измельчения [[Мясо\|мяса]] и приготовления [[Фарш\|фарша]] при производстве [[Полукопченая колбаса (колбаска)\|полукопчёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)\|варёно-копченых]], [[Вареное колбасное изделие\|варёных]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)\|сырокопчёных]], [[Ливерная колбаса\|ливерных колбас]], [[Сардельки\|сарделек]], [[Сосиски\|сосисок]], [[Паштет\|паштетов]] из рыбы, птицы и [[Мясо\|мяса]]<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

	===Общие сведения===		===Общие сведения===

	На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.		На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов [[Фарш\|фарша]]. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из [[Фарш\|фарша]] воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки [[Мясо\|мяса]], дозирования воды и [[Рассол\|рассола]], для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.

	Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.
Строка 9:		Строка 24:
	===Функционал===		===Функционал===

	Конструкция куттера состоит из основания с мотором, сверху которого располагается вращающаяся чаша. В чаше находится несколько пар куттерных ножей, измельчающих продукты. Именно их особое расположение и позволяет настолько хорошо измельчать мясо. Кроме обыкновенных, в куттере также могут присутствовать крупнозубчатые ножи, которые используются для твердых продуктов и замешивания теста, и мелкозубчатые – для измельчения зелени<sup>[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html 2]</sup>.		Конструкция куттера состоит из основания с мотором, сверху которого располагается вращающаяся чаша. В чаше находится несколько пар куттерных ножей, измельчающих продукты. Именно их особое расположение и позволяет настолько хорошо измельчать [[мясо]]. Кроме обыкновенных, в куттере также могут присутствовать крупнозубчатые ножи, которые используются для твердых продуктов и замешивания теста, и мелкозубчатые – для измельчения зелени<sup>[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html 2]</sup>.

	===Область применения===		===Область применения===

	Куттер применяется на кухнях предприятий общепита различного размера: от небольших точек фаст-фуда до столовых крупных предприятий. Он выполняет функции мясорубки, миксера и овощерезки. Используя куттер, можно всего за несколько минут получить однородное мясное, фруктовое или овощное пюре, супы-пюре, тесто, взбитые сливки и соусы.		Куттер применяется на кухнях предприятий общепита различного размера: от небольших точек фаст-фуда до столовых крупных предприятий. Он выполняет функции [[Промышленная мясорубка\|мясорубки]], миксера и овощерезки. Используя куттер, можно всего за несколько минут получить однородное мясное, фруктовое или овощное пюре, супы-пюре, тесто, взбитые сливки и соусы.

	С помощью куттера также можно добавить не измельченные продукты в ранее приготовленное пюре, и довести массу до однородности. Этот аппарат позволяет приготовить как очень большое, так и маленькое количество продукта (соус или тесто на 1-2 порции) благодаря низкому расположению лезвий<sup>[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html 3]</sup>.		С помощью куттера также можно добавить не измельченные продукты в ранее приготовленное пюре, и довести массу до однородности. Этот аппарат позволяет приготовить как очень большое, так и маленькое количество продукта (соус или тесто на 1-2 порции) благодаря низкому расположению лезвий<sup>[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html 3]</sup>.

	===Источники===		===Источники===
	#https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80		#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 ru.wikipedia.org]
	#http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html		#[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html oborudovanie.ru]
	#http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html		#[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html gastrotech.com.ua]
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Liliya в 21:33, 3 февраля 2021

2021-02-03T21:33:09Z

← Предыдущая версия		Версия от 00:33, 4 февраля 2021
Строка 21:		Строка 21:
	#http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html		#http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html
	#http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html		#http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html
	~~[[Категория:Оборудование и материалы]]~~
	[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]		[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Redactor в 07:44, 13 октября 2020

2020-10-13T07:44:49Z

← Предыдущая версия		Версия от 10:44, 13 октября 2020
Строка 1:		Строка 1:
	'''Куттер''' - машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		'''Куттер''' – машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

	===Общие сведения===		===Общие сведения===

	На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.		На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.

	Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.		Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1]</sup>.

Smth.yu: Новая страница: «'''Куттер''' - машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша...»

2020-10-13T07:23:35Z

Новая страница: «'''Куттер''' - машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша...»

Новая страница

'''Куттер''' - машина для тонкого или структурного измельчения мяса и приготовления фарша при производстве полукопчёных, варёно-копченых, варёных, сырокопчёных, ливерных колбас, сарделек, сосисок, паштетов из рыбы, птицы и мяса[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1].

===Общие сведения===

На станине куттера укреплена вращающаяся чаша и вал с несколькими парами специальных куттерных ножей, вращающимися в плоскости, перпендикулярной плоскости вращения чаши, при помощи которых производится измельчение и перемешивание ингредиентов фарша. Современные куттеры имеют закрывающуюся крышку и систему создания вакуума для удаления из фарша воздуха, они оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения, числом оборотов ножевого вала и чаши, агрегатами и устройствами для поддержания заданной температуры в чаше.
Существуют также куттеры с горизонтальным вращением ножей по типу блендера[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80 1].

===Функционал===

Конструкция куттера состоит из основания с мотором, сверху которого располагается вращающаяся чаша. В чаше находится несколько пар куттерных ножей, измельчающих продукты. Именно их особое расположение и позволяет настолько хорошо измельчать мясо. Кроме обыкновенных, в куттере также могут присутствовать крупнозубчатые ножи, которые используются для твердых продуктов и замешивания теста, и мелкозубчатые – для измельчения зелени[http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html 2].

===Область применения===

Куттер применяется на кухнях предприятий общепита различного размера: от небольших точек фаст-фуда до столовых крупных предприятий. Он выполняет функции мясорубки, миксера и овощерезки. Используя куттер, можно всего за несколько минут получить однородное мясное, фруктовое или овощное пюре, супы-пюре, тесто, взбитые сливки и соусы.

С помощью куттера также можно добавить не измельченные продукты в ранее приготовленное пюре, и довести массу до однородности. Этот аппарат позволяет приготовить как очень большое, так и маленькое количество продукта (соус или тесто на 1-2 порции) благодаря низкому расположению лезвий[http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html 3].

===Источники===
#https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%82%D1%82%D0%B5%D1%80
#http://oborudovanie.ru/news/chto_takoe_kutter.html
#http://gastrotech.com.ua/news/polezno_znat/kutter_universalnoe_reshenie_dlya_nezhnykh_blyud.html
[[Категория:Оборудование и материалы]]
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]